פאי שיבולת שועל עם רוטב פירות יער חמים ושמנת סמיכה

קולות: 2

איך להכין - פאי שיבולת שועל עם רוטב פירות יער חמים וקצפת

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי שיבולת שועל עם רוטב פירות יער חמים ושמנת סמיכה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שיבולת שועל מגולגלת (לא לבישול מהיר)
1.5 כוסות מים רותחים
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/4 כפית מלח
110 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר
2 ביצים בקטגוריה CO
כפית אחת של תמצית וניל
ריבת פירות יער (ראו מתכון למטה)
ורנטים שמנתיים להגשה

לריבת פירות יער:

1 כוס אוכמניות טריות
1 כוס אוכמניות טריות
2 כוסות פטל טרי
2 כפיות קורנפלור
1.5 כוסות, ועוד 2 כפיות מיץ תפוזים טרי
3 כפות דבש
מקל וניל חצוי אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, אוּכמָנִית, אוּכמָנִית, פֶּטֶל, מִיץ תַפּוּזִים, קמח פרימיום, קינמון, מוּסקָט, תמצית וניל, תרמיל וניל, סוכר חום, ביצים, דְבַשׁ, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ בחמאה ומקמחים.

מניחים את שיבולת השועל בקערה, יוצקים עליה מים רותחים ומניחים לה לעמוד 30 דקות. מסננים היטב.
נפו קמח על נייר אפייה, לאחר מכן הוסיפו סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט ומלח. שימו את החמאה והסוכר בקערה של מיקסר עומד המצויד באביזר בצק פריך והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שיבולת השועל המבושלת ומערבבים. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים היטב.

מורחים את הבלילה באופן שווה בתבנית המוכנה ואופים בתנור כ-35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים לחים.

הניחו את התבנית על רשת צינון ותנו לה להתקרר במשך 40 דקות. מומלץ להגיש את הפאי חם. הגישו עם רוטב פירות יער חם וכיפה נדיבה של ורנט קרמי.
רוטב פירות יער: ממיסים קורנפלור ב-2 כפיות מיץ תפוזים. מערבבים 1.5 כוסות מיץ תפוזים, דבש ווניל בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים במשך 2 דקות, עד שהדבש נמס לחלוטין. מוסיפים את האוכמניות והאפל ובשלים במשך 2 דקות.

מוסיפים את קורנפלור ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפטל. זורקים את מקל הווניל. מגישים חם. מספיק ל-6-8 מנות.