פילאף אורז בר עם אגוזים ולימון

קולות: 1

איך להכין - פילאף אורז בר עם אגוזי מלך ולימון

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 282, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 736 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הכינו את התוספת הייחודית הזו של אורז בר עם צנוברים ולימון לאירוע מיוחד. אנו משתמשים באורז בר טהור, לא בתערובת. הבישול שלו לוקח הרבה יותר זמן מאשר אורז מסורתי, אבל התוצאות שוות את ההמתנה. הפילאף ארומטי להפליא, עם טעם אגוזי עשיר ונגיעה הדרים רעננה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס צנוברים
2-3 שיני שום, כתושות
1-2 רצועות גרידת לימון
3 גבעולי טימין טרי
1 כוס אורז בר, רצוי שלם, לא שבור
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפיות מלח גס + עוד לפי הטעם
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק (3/4 כוס)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בר, צנוברים, גרידת לימון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים צנוברים, שום, גרידת תימין וטימין. מערבבים את המחבת עד שהאגוזים והשום מתחילים להזהיב, כ-2 דקות.
מוסיפים את האורז הבר ומבשלים, תוך ערבוב בכף עץ, עד להשחמה קלה, כדקה. מוסיפים את ציר העוף והמלח. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45 דקות עד שעה. טועמים את האורז, ואם יש צורך, ממשיכים לבשל עד שהוא מוכן, תוך הוספת נוזלים לפי הצורך, עוד 10-15 דקות. אם האורז מתחיל להתכרבל, הוא מבושל יתר על המידה.