סלט עם פטריות וגבינת פקורינו

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון לסלט פטריות פורצ'יני גולמיות עם גבינת פקורינו

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

משרים 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק במים קרים ומניחים בצד. מערבבים 2 כפות חומץ יין לבן, שן שום קטנה כתושה, כפית חרדל דיז'ון וקורט סוכר. מערבבים כל הזמן, ואז מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס שמן זית.

מערבבים עם 450 גרם פטריות פורצ'יני פרוסות דק ו-1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה. מסננים את מי השריית הבצל ומוסיפים את הבצל לפטריות יחד עם 1/2 כוס גבינת פקורינו פרוסה דק (גבינת חלב כבשים איטלקית קשה). מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מזלפים שמן זית על הסלט ומפזרים עוד גבינה.