מוקפץ עם בקר, פטריות ומנגולד

קולות: 4

איך להכין - מוקפץ בקר, פטריות ומנגולד שוויצרי

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מוקפץ עם בקר, פטריות ומנגולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה בקר, חתוך לפרוסות בעובי 6 מ"מ.
כף אחת ו-2 כפיות קורנפלור
כף אחת ו-2 כפיות חומץ בלסמי
3 כפיות רוטב סויה
2 כפיות סוכר חום בהיר
3 כפות שמן זית
3 שיני שום, פרוסות דק
1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק
120 גרם פטריות מעורבות, פרוסות
צרור אחד של מנגולד שוויצרי, גבעולים חתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ, עלים מגוררים
מלח גס ופלפל גרוס טרי
מיץ מחצי לימון
אורז מבושל, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, עֲמִילָן, חומץ בלסמי, רוֹטֶב סוֹיָה, סוכר חום, שׁוּם, בצל אדום, פטריות, מנגולד, מיץ לימון, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את הבשר, כף קורנפלור, כף חומץ ו-2 כפיות רוטב סויה. בקערה נוספת, ערבבו את הסוכר החום, 1/3 כוס מים, יתרת קורנפלור, חומץ ורוטב סויה; ערבבו עד להמסה מלאה.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2 עד 3 דקות. מעבירים את הבשר לקערה ומנגבים את המחבת.

הוסיפו 2 כפות שמן זית למחבת וחממו על אש גבוהה. הוסיפו את השום והבצל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 2 דקות. הוסיפו את הפטריות, גבעולי המנגולד, 1/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם; בשלו תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהירקות מתחילים להתרכך, 4 דקות. הוסיפו את עלי המנגולד והמשיכו לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהעלים מתחילים לנבול. הוסיפו את תערובת הסויה והבשר לירקות ובשלו עד להסמכה, דקה אחת. הוסיפו את מיץ הלימון, המלח והפלפל. הגישו. מוקפץ עם אורז.

ערך תזונתי למנה (לא כולל אורז): קלוריות 300; שומן 15 גרם; חלבון 28 גרם; פחמימות 13 גרם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים