סלט עוף חריף וייטנאמי

המצרכים למתכון:

• 700 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 7 כפות מיץ ליים טרי
• 5 כפות רוטב דגים
• 6 כפות ליטר חומץ אורז
• 3/4 כוס (בערך 1/2 צרור) עלי כוסברה מגוררים (הגבעולים הוסרו ושמרו)
• 3 כפות סוכר
• 2 פלפלי צ'ילי סראנו, ללא גרעינים, גבעולים וקצוצים דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כפית פלפל אדום כתוש
• 1 כפית וואסבי מגורר (אופציונלי)
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 4 כוסות ארוגולה
• 3 כוסות גזרים קצוצים
• 1/2 כוס עלי נענע טריים קצוצים
• 1/4 כוס עלי בזיליקום תאילנדי טריים מגוררים
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון
• 1/4 כוס בוטנים מלוחים קלויים קצוצים דק
• גבינת עיזים לקישוט
• בצלצלי שאלוט קריספיים:
  2 בצלי שאלוט גדולים, פרוסים דק
• שמן בוטנים לטיגון