סלמון ופירה עם גבינת שמנת

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

"כל מה שאתם אוהבים לארוחת בוקר אפשר להכין גם לארוחת צהריים. זה לא כאילו פירקנו את המנה; הרכבנו אותה בחזרה, תוך שילוב של רק הטעמים. האלתור הזה של ארוחת בוקר אהובה, בייגל עם סלמון"גרסת הצהריים מזכירה לחמניית תפוחי אדמה רכה, עגבניות, גבינת שמנת, וכמובן, סלמון", מסבירים השפים ברשת האוכל על הרעיון שלהם. פילה סלמון מכוסה בפירורי בייגל, פירה ובצל מכוסים בגבינת שמנת שמנת, והמנה מסתיימת בבצל אדום ועגבניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של סלמון בר (170 גרם כל אחד) עם עור
900 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
1 כוס קרוטונים מיובשים בייגלים, להתפורר
3 כפות תיבול לבייגל
2 כפות שמן זית
4 עגבניות שזיף (450 גרם), חתוכות לפרוסות
1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק
2 כפיות חומץ יין אדום
1 כף צלפים, מסוננים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת גבינה, עגבניות שזיף, חומץ יין, צלפים, טוֹסט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומרססים בתרסיס שמן.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות, עד שהם רכים וקל לנקב אותם בעזרת מזלג. שומרים חצי כוס ממי הבישול העמילניים; מסננים את השאר.

מחזירים את תפוחי האדמה לסיר, מוסיפים את גבינת השמנת, הבצל הירוק, מי הבישול ששמרנו ו-2 כפיות מלח. מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו קרוטונים של בייגל, תיבול לבייגל וכף אחת של שמן.
צפו את נתחי הסלמון בפירורי לחם. הניחו את הדג כשצד העור כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. אפו עד להשחמה והזהבה, 10-12 דקות.
חלקו את פרוסות העגבניות והבצל האדום בין 4 צלחות, טפטפו מעל חומץ וכף השמן הנותרת. הוסיפו את הצלפים, אם משתמשים, ותבלו במלח ופלפל. חלקו את הסלמון ופירה בין הצלחות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים