זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

במקום להכין המון צ'יזבורגרים לקהל, אפו כיכר לחם גדולה אחת עם תוספות צ'יזבורגר וחתכו אותה לפרוסות. האורחים שלכם יתלהבו מגרסה ייחודית לכריך האהוב עליהם. במקום לחמניות, תצטרכו בצק פיצה. רדדו אותו ופזרו עליו את כל תוספות הצ'יזבורגר המסורתיות: קטשופ, חרדל, בשר בקר טחון, הרבה גבינה, חמוצים, בצל ובייקון מטוגן. גלגלו אותו ואפו עד שהלחם זהוב-חום והגבינה שבפנים נמסה להפליא. אל תשכחו להגיש את הרוטב המיוחד עם הלחם!

רכיבים:

• 900 גרם כתף בקר טחון
• פרוסות דקות של גבינה אמריקאית במשקל 340 גרם (כ-30 יחידות)
• קמח פרימיום לעבודה
• 700 גרם בצק פיצה קנוי, בטמפרטורת החדר (ראו הערה)
• 5 כפות קטשופ
• 2 כפות חרדל
• 1 בצל אדום בינוני, קצוץ דק
• 12 רצועות בייקון מטוגן, כל אחת שבורה לשניים
• צנצנת אחת (ליטר אחד) של פרוסות מלפפון כבוש (35-40 יחידות)
• זרעי שומשום, לפיזור
• 0.5 כוס מיונז
• כפית אחת של פתיתי בצל מיובשים
• כפית סוכר אחת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, גבינה אמריקאית, קמח פרימיום, בצק שמרים, קֶטשׁוֹפּ, חַרדָל, בצל אדום, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, שׂוּמשׂוּם, מַיוֹנֵז, בצל מיובש, סוּכָּר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך ערבוב עד לפירורים דקים, עד שהוא מבושל לחלוטין, 8-10 דקות. בינתיים, חותכים חצי מהגבינה לחתיכות, ושומרים את החצי השני לפרוסות. מניחים בצד.
שלב 3
• בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבשר מהמחבת לקערה גדולה, תוך שמירה על כל השומן והנוזלים במחבת. נותנים לבשר להתקרר לחלוטין בקערה, ולאחר מכן מערבבים פנימה את הגבינה הפרוסה.
שלב 4
• על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק למלבן בגודל 50 על 35 ס"מ. פזרו את תערובת הבשר והגבינה באופן שווה על חצי מהבצק לאורך הצד הקצר, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ. פזרו 2 כפות קטשופ באופן שווה על הבשר והבצק החשוף; חזרו על הפעולה עם כל החרדל, ולאחר מכן הוסיפו את הבצל האדום. סדרו את פרוסות הגבינה הנותרות באופן שווה על חצי הבצק שאינו בשר, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ. סדרו את פרוסות הבייקון ו-24 החמוצים ישירות על תערובת הבקר.
שלב 5
• התחילו עם הצד של הבשר כלפי מטה, גלגלו את הבצק בחוזקה לגליל. צבטו את הקצוות הפתוחים יחד כדי לאטום את המילוי ותחבו אותם מתחת לגליל. הניחו את הגליל, כשצד התפר כלפי מטה, על תבנית האפייה המוכנה, מרחו את פני השטח במים ופיזרו שומשום. אפו, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהלחם זהוב-חום, כ-40 דקות.
שלב 6
• בזמן שהלחם נאפה, ערבבו בקערה קטנה את המיונז, פתיתי הבצל, הסוכר, קורט מלח וקורט פלפל שחור, 3 כפות הקטשופ הנותרות, 2 כפות חמוצים קצוצים דק וכפית מי מלח. טעמו ותקנו את כמות המלח במידת הצורך. הניחו ללחם להתקרר במשך 10 דקות. חתכו ל-8 חתיכות והגישו חם עם הרוטב המיוחד.
  
  

  פֶּתֶק

  
  כדי להקל על העבודה עם הבצק, הכניסו אותו למקרר למשך 10-15 דקות לפני רידוד.
  
  

קולות: 1