זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הכינו קדירה בהשראת המבורגר ובייקון, ממולאת בבשר בקר עסיסי ושפע של גבינה מותכת. מספר סוגי גבינות - שוויצרית, אמריקאית, צ'דר, מונטריי ג'ק ורביולי גבינה - הופכים את הטעם לעשיר ומלא. הגישו כל מנה עם חסה מגוררת.

רכיבים:

בָּקָר

• 8 רצועות בייקון, חתוכות לקוביות
• כף אחת של שמן זית
• 900 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
• 2 כפיות אבקת בצל
• 2 כפיות אבקת שום
• 2 כפיות אורגנו מקסיקני
• 2 כפיות מלח גס
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

רוֹטֶב

• כף חמאה אחת
• כף קמח אחת
• 2 כוסות חלב מלא בטמפרטורת החדר
• 2 כוסות שמנת מתוקה בטמפרטורת החדר
• 2 כפות חרדל צהוב

קְדֵרָה

• 900 גרם רביולי גבינה קפואים, מופשרים
• 8 פרוסות גבינה שוויצרית
• 2 עגבניות שזיף, מגולענות וחתוכות לקוביות
• 8 פרוסות גבינה אמריקאית
• 220 גרם גבינת צ'דר מגוררת ותערובת מונטריי ג'ק
• ראש חסה אייסברג 1, מגורר דק
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
• 2 כפות מי מלח מלפפון חמוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, אבקת שום, אוֹרֶגָנוֹ, עגבניות, גבינה אמריקאית, בְּשַׂר חֲזִיר, קרֶם, רַביוֹלִי, עלי חסה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בָּקָר:
  
  במחבת גדולה עם דפנות ישרות, הוסיפו את הבייקון ובשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיהפוך לפריך. העבירו את הבייקון בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר. הסירו את השומן המגורר מהמחבת והוסיפו את הבשר הטחון, שמן הזית, אבקת הבצל, אבקת השום, האורגנו, המלח והפלפל השחור. בשלו, תוך פירוק החתיכות, כ-10 דקות.
שלב 2
• בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבשר הטחון לצלחת ומניחים בצד. שומרים את השומן במחבת לרוטב.
שלב 3
• רוֹטֶב:
  
  מוסיפים את החמאה והקמח למחבת החמה עם השומן. אם החמאה מתחילה להתכהות, מנמיכים את האש תוך כדי ערבוב שלה עם הקמח. מבשלים תוך ערבוב במשך מספר דקות, לאחר מכן מגבירים את האש ומוזגים פנימה באיטיות את החלב.
שלב 4
• ברגע שהרוטב מתחיל להסמיך מעט, הוסיפו את השמנת והמשיכו לבשל עד שהיא מסמיכה עוד קצת. הוסיפו את החרדל. הרוטב יהיה פחות סמיך מרוטב, אך לא דליל כמו מים. טעמו והוסיפו עוד מלח במידת הצורך.
שלב 5
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 6
• קְדֵרָה:
  
  בתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ, מניחים כמה כפות רוטב כדי לכסות את התחתית, מניחים חצי מכמות הרביולי בשכבה אחת, מוסיפים את הגבינה השוויצרית, חצי מכמות הבקר, חצי מהעגבניות, חצי מהרוטב שנותר, מניחים את הרביולי שנותר בשכבה אחת, ומעליהם את הגבינה האמריקאית, את כמות הבקר שנותר, את כמות העגבניות שנותר, את כמות הרוטב שנותר ואת כמות הבייקון שנותר. מניחים גבינה מגוררת. אופים עד שהקצוות מבעבעים והגבינה מתחילה להשחים, 30 עד 35 דקות.
שלב 7
• ערבבו את החסה והבצל המגוררים בקערה גדולה עם מי המלח. הגישו עם כף חסה מעל כל קדרה.

קולות: 1