סאטה חזיר תאילנדי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-32 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

סאטה היא מנה מהמטבח האינדונזי והמלזי. זוהי גרסה מיניאטורית של קבב תאילנדי, העשויה כמעט מכל סוג של בשר, עוף, חלקי גוף, פירות ים ומרכיבים רבים אחרים. גרסה זו של סאטה עשויה מבשר חזיר ורטבים ותבלינים שונים, המוסיפים טעם עשיר ומעודן יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַחמִיץ

1.5 כוסות חלב קוקוס
1/4 כוס חמאת בוטנים
2 כפות מיץ ליים
1/4 כוס רוטב סויה
4 שיני שום קצוצות דק
2 פלפלי צ'ילי, מגולענים וקצוצים דק
2 כפות כוסברה
700 גרם פילה חזיר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
שיפודי עץ

רוֹטֶב

כף אחת של שמן צמחי
1/2 כוס בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות מיץ ליים
1.5 כוסות חלב קוקוס
כפית כוסברה טחונה
כפית כמון אחת
1 כוס חמאת בוטנים עם אגוזים קצוצים
1 כף כוסברה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, חמאת בוטנים, מיץ ליים, רוֹטֶב סוֹיָה, שׁוּם, פלפל צ'ילי, כוסברה, חֲזִיר, בצלים, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המרינדה:

מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה, מוסיפים את הבשר ומשאירים אותו במרינדה של 2-4 שעות.
הכינו את הרוטב:

מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הבצל, השום והצ'ילי. מטגנים כ-4 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הליים, חלב הקוקוס, הכוסברה והכמון. מוסיפים היטב את חמאת הבוטנים. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הכוסברה ומורידים מהאש.