סאטה עוף עם רוטב בוטנים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 770, שומן כולל 60 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 968 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

להכנת סאטה עוף טעימה, המרינדה צריכה לכלול טעמים מלוחים, מתוקים, חמצמצים וחריפים. רצועות חזה עוף מושרות בחלב קוקוס, רוטב סויה, סוכר חום, מיץ ליים ואבקת קארי, לאחר מכן משופדות בנפרד על שיפודי עץ וצלות על הגריל. מגישים את הסאטה כמנה ראשונה עם רוטב בוטנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סאטה

1/3 כוס חלב קוקוס
3 כפות שמן צמחי
2 כפות מיץ ליים
2 כפות סוכר חום בהיר
כף אחת של שורש ג'ינג'ר מגורר
כף אחת של רוטב דגים
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
כפית אחת של אבקת קארי
2 שיני שום, קצוצות גס
2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-450 גרם)
ציוד מיוחד12 שיפודי עץ, מושרים במים למשך 20 דקות

רוטב בוטנים

1.5 כפות חמאת בוטנים
1/4 כוס בצל צהוב קצוץ דק
חצי פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
4 שיני שום, כתושות
1.5 כפות שורש ג'ינג'ר מגורר
1 כוס חלב קוקוס (יש לנער היטב את הצנצנת לפני השימוש)
3/4 כוס חמאת בוטנים שמנתית
2 כפות משחת קארי אדומה תאילנדית
6 כפות מיץ ליים סחוט טרי
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כפית אחת של רוטב דגים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, חמאת בוטנים, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, חלב קוקוס, משחת קארי, מיץ ליים, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב דגים, חמאת בוטנים, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

סאטה:

בקערה בינונית, שלבו חלב קוקוס, שמן צמחי, מיץ ליים, סוכר חום, ג'ינג'ר, רוטב דגים, רוטב סויה, אבקת קארי ושום.
פורסים כל חזה עוף באלכסון ל-6 רצועות. כורכים את הרצועות לעובי של 0.5 ס"מ. מניחים את הרצועות בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ ושופכים עליהן את המרינדה. משירים במקרר לפחות שעתיים ועד 6 שעות.

רוטב בוטנים:

בינתיים, חממו את שמן הבוטנים במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את הבצל והחלפיניו ובשלו עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את השום והג'ינג'ר ובשלו במשך 20 שניות.
לאחר מכן הוסיפו את חלב הקוקוס, חמאת הבוטנים ומשחת הקארי. הגבירו את האש לבינונית וערבבו עד לקבלת רוטב חלק, 2-3 דקות. כבו את האש וערבבו פנימה את מיץ הליים, רוטב הסויה ורוטב הדגים. אם הרוטב נפרד לפני ההגשה, ערבבו במרץ והשתמשו מיד.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את העוף מהמרינדה. משחילים רצועה על כל שיפוד. צולים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהעוף מבושל לחלוטין ומשחים קלות, 2-3 דקות מכל צד. מגישים עם רוטב בוטנים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / מתאבנים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים