סוכריות מרתה וושינגטון

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 503, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרתה וושינגטון הייתה אשתו של נשיא ארה"ב הראשון והגברת הראשונה של הבית הלבן. חלק מהעיתונאים מתייחסים למרתה כאל "רוח רפאים של העבר". עם זאת, לממתקים הקרמיים המצופים בשוקולד אין אסוציאציות לא נעימות; בכמויות קטנות, הם אפילו לא משפיעים על הגזרה שלך, והם קלים מאוד להכנה. המילוי המתוק בממתקים תוצרת בית אלה עשוי פתיתי קוקוס ופקאן קלוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
350 גרם אבקת סוכר
200 גרם חלב מרוכז
1 כוס פתיתי קוקוס ממותקים
1 כוס פקאנים קלויים (קצוצים)
כפית אחת של תמצית וניל
1/8 כפית מלח
450 גרם סוכריות נמסות
85 גרם ציפוי שוקולד לבן של Candy Melts (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלַד, חלב מרוכז, פתיתי קוקוס, פקאנים, אבקת סוכר, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו תבנית אפייה על ידי ריפודה בנייר אפייה או נייר אפייה.
בקערה גדולה, טורפים את החמאה, אבקת הסוכר, המלח והחלב המאוד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, הוסיפו את הקוקוס, הפקאן והוניל לתערובת וערבבו היטב. התערובת תהיה סמיכה. מקררים במשך 2-3 שעות עד שהתערובת יציבה מספיק ליצירת צבירי כמהין.
בעזרת כף סוכריות, צרו מהתערובת כדורים קטנים בקוטר 2.5 ס"מ והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה. אמורות להיות לכם 55 כדורי כמהין. פזרו אבקת סוכר על הידיים אם התערובת דביקה מדי. החזירו את הכדורים למקרר כדי לצנן בזמן שאתם מכינים את השוקולד לציפוי.
מניחים את הממתקים בקערה גדולה ומתאימה וממיסים במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים להתקרר מעט: התערובת צריכה להיות חמה, אך לא לוהטת.
בעזרת שני מזלגות, טבלו את הסוכריות בציפוי המומס. תנו לעודפי הציפוי לטפטף לקערה, לאחר מכן הניחו את הסוכריות המוכנות על תבניות אפייה. חזרו על הפעולה עד שכל הסוכריות מצופות.
אם אתם רוצים לקשט את הסוכריות בפסים לבניםהמיסו את השוקולד הלבן בקערה קטנה במיקרוגל. טבלו מזלג בציפוי והעבירו אותו על הסוכריות המצופות בשוקולד, תוך השארת פסים. לחלופין, הניחו את הציפוי המומס בשקית ניילון וגזרו את הפינה. השתמשו בשקית זילוף תוצרת בית זו כדי לזלף רצועות דקות של שוקולד לבן על הכמהין המוכנות. מקררים את הסוכריות עד שהשכבה העליונה מתקשה.
ניתן לאחסן את הממתקים האלה בכלי אטום במקרר עד שבועיים. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, יש לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מחבר המתכון - אליזבת לאבאו היא כותבת אוכל, שפית מאפים וצלמת אוכל המתגוררת בסולט לייק סיטי, יוטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים