מרק שעועית לבנה בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 885 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

מרק משביע ומשביע זה קל להכנה ואינו דורש בישול מוקדם: שעועית יבשה משלבת עם גזר, סלרי, שום, עגבניות משומרות ותבלינים בסיר בישול איטי, לאחר מכן מוסיפים ציר עוף, וניתן לשכוח את המרק למשך 7-8 השעות הבאות. עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את גרגירי התירס ואת קוביות חזיר היער השחור. המרק יקבל תווים מעושנים וטעימים, שייצרו ארומה נפלאה. מגישים כל מנה עם עירית טרייה מפוזרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות שעועית לבנה יבשה, ממוינת ומסוננת
3 גזרים, קצוצים גס
3 גבעולי סלרי, קצוצים גס
2 שיני שום, קצוצות דק
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות מטוגנות חתוכות לקוביות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 עלי דפנה
3 קלחי תירס, קלופים
110 גרם חזיר היער השחור, חתוך לקוביות
3 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, עגבניות, תִירָס, עלה דפנה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו שעועית, גזר, סלרי ושום בסיר בישול איטי של 6 עד 8 ליטר. ערבבו פנימה את העגבניות והמיץ שלהן יחד עם כף שמן זית. הוסיפו ציר עוף, כוס מים, עלי דפנה, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. ערבבו היטב, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהשעועית והירקות רכים, 7-8 שעות.
הסירו את המכסה וערבבו את המרק. חתכו את גרגירי התירס מהקלחים והוסיפו אותם למרק יחד עם החזיר. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהתירס פריך-רך, כ-10 דקות. הוסיפו את העירית ואת כף שמן הזית הנותרת; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. זרקו את עלי הדפנה.