סלט נבטי בריסל פשוט

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט קליל ועשיר בוויטמינים זה עשוי מכרובי ניצנים. הם מעורבבים עם שקדים מעושנים, חמוציות ואוכמניות מיובשות, וגבינת מנצ'גו ספרדית, כולם מעורבבים ברוטב שמעניק לסלט את טעמו המדהים. בנוסף לשמנים, הסלט כולל דבש, חומץ שמפניה, לימון, חרדל גרגירי ושום. ערבבו הכל יחד מראש ותנו לרוטב לנוח לפני הוספתו לסלט, תוך הוספת תווים הדרים וחריפים. לאפשרות משביעה יותר, הוסיפו צ'יפס בייגל ובייקון מעל הסלט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

220 גרם כרוב ניצנים, עלים בלבד (3.5 כוסות עלים)
1 כף אוכמניות מיובשות
2 כפות חמוציות מיובשות
2 כפות שקדים מעושנים
15 גרם גבינת מנצ'גו מגוררת
צ'יפס בייגל או בייקון, להגשה (אופציונלי)

תִדלוּק

3/4 כוס שמן צמחי
1/4 כוס שמן זית
כף אחת של דבש
2 כפות חומץ שמפניה
1.5 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית גרידת לימון מגוררת
כפית חרדל גרגירי
חצי שן שום קטנה, כתושה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, אוּכמָנִית, חמוציות מיובשות, גבינת מנצ'גו, שָׁקֵד, מיץ לימון, חומץ שמפניה, חרדל מלא, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטבבקערה קטנה, ערבבו את שמן הירקות ושמן הזית. בקערה גדולה, ערבבו את הדבש, החומץ, מיץ הלימון, גרידת הלימון, החרדל, השום, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור.

ערבבו בהדרגה את תערובת השמן לתוך הרוטב. מקררים לפחות שעה; יש לאחסן בכלי אטום עד שבוע.
הכינו את הסלטערבבו יחד את נבטי בריסל, אוכמניות מיובשות וחמוציות, שקדים ורבע כוס רוטב בקערה גדולה. העבירו לצלחת הגשה. פזרו גבינת מנצ'גו מגוררת ופלפל שחור. הגישו עם צ'יפס בייגל וקמצוץ בייקון, אם רוצים.

מחבר המתכון - צ'אק יוז - שף, מנחה טלוויזיה, מסעדן

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / סלטים / סלטי ירקות / מנות כרוב / סלטי כרוב / מנות נבטי בריסל

מתכונים דומים