סלט קיסר עם בייקון, נבטי בריסל ובזיליקום

המצרכים למתכון:

רוטב לסלט

• חלמון ביצה אחד
• 1.5 כפיות חרדל דיז'ון
• שן שום קטנה אחת, מגוררת
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1.5 כפיות מי מלח מצנצנת צלפים
• 1/3 כוס שמן זית
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 פילטים של אנשובי, קצוצים דק, בתוספת 1/2 כפית שמן מהצנצנת

סָלָט

• 230 גרם בייקון, חתוך לקוביות
• שמן צמחי, לטיגון עמוק
• כף אחת. צלפים
• 5 ראשי כרוב נבטי בריסל, לפרק לעלים
• מלח גס
• 2 ראשי כרוב חסה רומית, הסירו את העלים החיצוניים, חתכו את השאר לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ.
• 1/2 כוס עלים טריים בזיליקה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
• פרמזן מגורר גס, לפיזור