אטריות פאד תאי עם חזיר ושרימפס

המצרכים למתכון:

פאד תאי

• 110 גרם אטריות אורז יבשות בגודל בינוני (מושרות במים קרים למשך 60 דקות)
• 4 כפות שמן צמחי + עוד לפי הצורך
• כפית שום כתוש
• 1 כף שרימפס מיובש, אופציונלי
• 0.5 כוסות בשר חזיר קצוץ
• 0.5 כוס שרימפס שלם, קלוף ומנוקה
• 1 כף צנון אסייתי משומר מגורר
• מַיִם
• 5 כפות רוטב פאד תאי, ראו מתכון למטה
• 2 ביצים גדולות
• 0.5 כפיות פלפל צ'ילי חריף טחון
• 2 כפות בוטנים קלויים טחונים
• 0.5 כוס בצל ירוק או ריחני קצוץ
• 2 כוסות נבטי שעועית מונג, שטופים, ועוד תוספת להגשה
• פלח ליים אחד

רוטב פאד תאי

• כף אחת של תרכיז תמרינדי קנוי *
• 1 כוס סוכר דקלים + 3 כפות.
• כוס מים אחת
• 0.5 כוס רוטב דגים
• 2 כפיות מלח