לו מיין עם שרימפס

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנת האטריות הסינית הזו אורכת רק חצי שעה להכנה, מכיוון שהיא עשויה מפטריות, ירקות ושרימפס, שכולם מתבשלים תוך דקות. זוהי ארוחת ערב מושלמת אחרי העבודה, מה שהופך אותה למנה טעימה וייחודית שלא תצטרכו להשקיע בה הרבה מאמץ. עם זאת, זמן הבישול המהיר של השרימפס מאפשר קל לבשל אותם יתר על המידה, לכן הקפידו על זמני הבישול בקפידה כדי לוודא שהם עסיסיים ורכים. טגנו את הפטריות והירקות בווק, ערבבו עם האטריות הסיניות המבושלות, השרימפס המטוגן בנפרד והרוטב, והגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות

220 גרם אטריות ביצים סיניות יבשות או 450 גרם טריות

רוֹטֶב

להמיס שקית אחת של ציר עוף יבש, כמו קנור, ב-1 ו-3/4 כוסות מים חמים
1/4 כוס + 2 כפות רוטב צדפות
3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כף אחת של שמן שומשום
1 כף רוטב סריראצ'ה

לו מיין

2 כפות שמן צמחי
כף שום כתוש
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות דק
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
גזר גדול אחד, מגורר
1 צרור קטן של בצל ירוק, קצוץ
450 גרם שרימפס קטן, קלוף ומנוקה
רבע כרוב סיני, קצוץ דק
2 כפות קורנפלור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, שרימפס, כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, סֶלֶרִי, שורש ג'ינג'ר, פטריות שמפיניון, רוטב סרירצ'ה, רוטב צדפות, שמן שומשום, בצל ירוק, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

אטריות:

בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד.
רוֹטֶב:

בכוס מדידה גדולה או קערה קטנה, ערבבו את ציר המרק, רוטב הצדפות, רוטב הסויה, שמן השומשום ורוטב הסרירצ'ה והניחו בצד. זה ייראה כאילו יש הרבה רוטב, אבל יהיו לכם גם הרבה אטריות וירקות!

לו מיין:

מחממים ווק על אש גבוהה. לאחר שהווק חם, מוסיפים כף שמן צמחי, חצי מכמות השום, חצי מכמות הג'ינג'ר וחצי מכמות הבצל הירוק ומטגנים במשך 30 שניות. מוסיפים את השרימפס ומטגנים עד שהם מתחילים להפוך ורודים ולהתכרבל, כ-2 דקות. מעבירים את תערובת השרימפס לצלחת ומניחים בצד.
באותו מחבת, חממו את כף שמן הצמחים הנותרת והוסיפו את השום, הג'ינג'ר והבצל הירוק הנותרים. טגנו במשך 30 שניות, לאחר מכן הוסיפו את הפטריות, הסלרי, הגזר והכרוב. בשלו עד שהירקות מתחילים להשחים, 4-5 דקות.
ערבבו קורנפלור עם 2 כפות מים קרים. לאחר שהקורנפלור נמס, ערבבו את התערובת לתוך הרוטב. הוסיפו את הרוטב למחבת עם הירקות והביאו לרתיחה. ערבבו פנימה את השרימפס והאטריות ששמרתם והגישו!