זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אטריות אורז עם חזיר וירקות כבושים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 גזרים בינוניים, כל אחד חצוי לאורכו ופרוס דק
• 3 מלפפונים בינוניים, כל אחד חצוי לאורכו ופרוס דק
• 1/2 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק
• 1/3 כף חומץ אורז
• כף אחת של רוטב דגים
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 120 גרם של אטריות אורז דקות
• 600-700 גרם (4 יחידות) של "אסקלופ חזיר" חצי מוגמר, להסיר עודפי שומן
• 3 כפות שמן צמחי
• כף אחת של רוטב סויה, ועוד לטיגון הבשר
• 2 כוסות פרוסות דק חסה רומית
• 1.5 כוסות עלי כוסברה טריים, בזיליקה ו/או מנטה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גֶזֶר, מלפפונים, פלפל חלפיניו, חומץ אורז, רוטב דגים, אטריות אורז, אסקלופ חזיר, חֲזִיר, רוֹטֶב סוֹיָה, חסה רומית, כוסברה, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ירקות במרינדה: מניחים את הגזרים, המלפפונים ופלפלי החלפיניו בקערה. מחממים את חומץ האורז ורוטב הדגים בסיר על הכיריים או במיקרוגל, ואז יוצקים את התערובת על הירקות. מוסיפים קורט מלח ופלפל, ומניחים לירקות להשרות, תוך ערבוב מדי פעם, בזמן שהאטריות והחזיר מתבשלים.
שלב 2
• יוצקים מים לסיר, מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את האטריות ומניחים להן לנוח 8 דקות. מסננים את האטריות במסננת ושטופים אותן תחת מים קרים, לאחר מכן חותכים אותן במספריים.
שלב 3
• כותשים קלות את הבשר ומתבלים במלח ופלפל. מחממים כף שמן צמחי במחבת. מוסיפים את הבשר ומטגנים 3-4 דקות מכל צד. מזלפים את הבשר ברוטב סויה, הופכים ומבשלים במשך 30 שניות. מזלפים שוב רוטב סויה, הופכים והמשיכו לבשל עוד 30 שניות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 5 דקות, לאחר מכן פורסים דק.
שלב 4
• חלקו את האטריות בין הקערות. סננו את מרינדת הירקות לקערה נפרדת. הוסיפו כף אחת של רוטב סויה ואת 2 כפות שמן הצמחים הנותרות, ערבבו ויוצקים מעל האטריות. מעל מפזרים את הבשר, הירקות המושרים, החסה הרומית והעשבי תיבול.

קולות: 1