מרק אטריות בריא עם חזיר, פלפל ואורז ב-40 דקות

מִטְבָּח:אסייתית,

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מנה בריאה זו עמוסה בטעמים מדהימים תוך 40 דקות בלבד. מרק סמיך זה ממולא בנתחי חזיר מלוחים, ירקות פריכים ואטריות דשנות בציר חמצמץ וחריף. כל המשפחה תאהב אותו, והמרכיבים ניתנים להתאמה בקלות לטעמכם: אל תהססו להחליף את הבשר בעוף, בקר או אפילו טופו. אין לכם פלפל אדום? השתמשו בכתום או צהוב! אטריות האורז יתמלאו כשהמרק יתקרר או כשהשאריות יקיררו, אז הוסיפו עוד ציר או מים לפני החימום מחדש.

ערך תזונתי למנה:
קלוריות 439, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 1293 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

רכיבים:

2 כפות שמן זית
110 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פרוסות דקות
2 גזרים בינוניים (כ-110 גרם), קצוצים
1 פלפל אדום (כ-200 גרם), קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק (בערך כף אחת)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
450 גרם בשר חזיר טחון
8 כוסות ציר עוף מומלח קלות
170 גרם אטריות אורז שטוחות
רבע ראש כרוב סיני קטן, קצוץ דק (בערך 3 כוסות)
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות ליטר חומץ אורז
שומשום קלוי ורוטב סריראצ'ה להגשה, אופציונלי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר חזיר טחון, אטריות אורז, פטריות שיטאקי, פלפל מתוק, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

10 קוקטיילים קלאסיים של שמפניה

97 מתאבנים מומלצים לראש השנה וחג המולד

קינוחי ראש השנה, 31 מתכונים

31 מתכוני ערב ראש השנה המדהימים

64 מתכוני קוקטיילים ומשקאות לחגי השנה החדשה

64 מתכוני קוקטיילים ומשקאות לכבוד ערב השנה החדשה

88 מאפים וקינוחים מתוקים מומלצים לחגי השנה החדשה

88 המתכונים הטובים ביותר למאפים וקינוחים מתוקים

50 מתכונים מהירים וקלים לארוחת ערב לכבוד ראש השנה

הֲכָנָה:

שלב 1

מחממים את שמן הזית בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות, הגזר, הפלפל, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 4-5 דקות. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים של הבצל הירוק ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל מתרכך, 2-3 דקות.

שלב 2

מוסיפים את הבשר, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים ומבשלים, תוך פירוק גושים ובחישה מדי פעם, עד שלא נשאר צבע ורוד, 5 עד 6 דקות.

שלב 3

יוצקים פנימה את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האטריות והכרוב ומבשלים עד שהאטריות רכות והכרוב פריך-רך, כ-6 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה והחומץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4