מקרל מטוגן עם קישוט שומר

קולות: 3

איך להכין - מקרל מטוגן במחבת עם קישוטי שומר

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 547, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מקרל מטוגן עם קישוט שומר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של מקרל (170 גרם) עם עור
2 פקעות שומר בינוניות, חצויות ופרוסות דק
1/3 כוס קצוץ גס עגבניות מיובשות בשמן
4 כפות שמן זית (מנות)
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
3 שיני שום כתושות
גבעול אחד של טימין טרי
גבעול 1 של רוזמרין טרי
2 רצועות קליפת לימון (באורך של כ-4 ס"מ)
2 רצועות קליפת תפוז (באורך של כ-4 ס"מ)
קורט של פתיתי פלפל אדום
1/3 כוס זיתים
1/4 כוס פטרוזיליה
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, בצל שומר, בצל אדום, שׁוּם, גרידת לימון, גרידת תפוז, עגבניות מיובשות, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, פתיתי פלפל אדום, זַיִת, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית עם השום עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את השומר והבצל ובשלו עד להשחמה ורכות, כ-8-10 דקות.

מוסיפים את הטימין, הרוזמרין, קליפת הלימון והתפוז, פתיתי הפלפל והעגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהעשבים והקליפה משחררים את שמניהם הארומטיים, כ-3 דקות נוספות. מעבירים את הירקות לצלחת הגשה ומכסים בנייר כסף לשמירה על חום.
נגבו את המחבת.

צרו חריצים אלכסוניים של 2.5 ס"מ בעור הדג כדי למנוע מהמקרל להתכרבל במהלך הבישול. הוסיפו את השמן הנותר למחבת וחממו על אש גבוהה. תבלו את הדג במלח ופלפל.

מניחים את הפילה כשהעור כלפי מטה במחבת ומטגנים, ללא הפרעה, כ-2-3 דקות, עד לקבלת גוון פריך וזהוב-חום, וניתן בקלות להחליק מרית מתחת לדג כדי להפוך אותו. הופכים את הדג ומבשלים עוד 2 דקות, עד שהבשר יציב.

מניחים את פילה הדג המטוגן על גבי הירקות. קוצצים את הזיתים והפטרוזיליה, מפזרים אותם מעל הדג ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

מתכונים דומים