המבורגרים של צ'אר ארקטי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 217, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 382 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

דג ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים, בצל ועגבניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 מלפפון קטן, לא מקולף, פרוס דק מאוד
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
רבע כף חומץ אורז
כפית סוכר אחת
450 גרם פילה צ'אר ארקטי, ללא עור
כף אחת של חרדל גרגירי
1 כף צלפים
1 כף שמיר טרי קצוץ
קליפה מגוררת מלימון אחד
כף אחת של שמן צמחי
עגבנייה גדולה בשלה אחת, פרוסה דק
4 בייגלים דקים, חלקים או עם סוכריות על מקל, חצויים אופקית וקלויים
2 כוסות ארוגולה דקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, מלפפונים, עגבניות, ארוגולה, חומץ אורז, בצל אדום, גרידת לימון, חרדל מלא, שָׁמִיר, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את המלפפון והבצל. בסיר קטן, ערבבו את החומץ, הסוכר ו-1/4 כוס מים והביאו לרתיחה. שפכו את המרינדה החמה על הירקות וערבבו היטב. מקררים עד להגשה.
חותכים חצי מכמות השריפה הארקטית לחתיכות גדולות בעובי 1 ס"מ. חותכים את הנתיחה הנותרת לקוביות בעובי 0.5 ס"מ. מניחים את החתיכות הגדולות במעבד מזון, מוסיפים את החרדל וטוחנים בפולסים עד לקבלת משחה עבה.

מעבירים את הפסטה לקערה ומוסיפים את הדג שנותר, הצלפים, השמיר, גרידת הלימון וקורט מלח. יוצרים מהתערובת ארבע קציצות בקוטר 10 ס"מ.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות ומטגנים עד להזהבה בתחתית, כדקה וחצי. הופכים ומטגנים את הצד השני עד להזהבה, כדקה וחצי.
מניחים פרוסת עגבנייה על החצי התחתון של כל בייגל ופוזים מעל מלח. מעל מניחים 0.5 כוסות ארוגולה וקציצה. בעזרת כף מחוררת, מוציאים מעט מהחמוצים והבצלים ומסדרים אותם מעל הקציצות. מעל מניחים את החצאים העליונים של הבייגלים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / ארוחת בוקר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים