שעועית מבושלת ברוטב עגבניות עם בורבון

קולות: 2

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הכנת השעועית הזו עשויה לקחת חצי יום, אבל ברגע שתטעמו אותה, תבינו שזה שווה את המאמץ והרבה יותר טעים מחטיפי שעועית משומרים. שעועית לבנה נאפית בתנור הולנדי בחום בינוני עם בייקון מטוגן בטעם, רסק עגבניות, סוכר חום, מולסה, בורבון ותבלינים. יחד, מרכיבים אלה מעניקים למנה זר עשיר של ניחוחות וטעמים ומעניקים לה צבע עשיר ומעורר תיאבון. ניתן להגיש את המנה הדשנה הזו חמה או קרה, מה שהופך אותה למנה ראשונה מצוינת לפיקניק, כריך או תוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית לבנה יבשה, ממוינת
פרוסות בייקון בעובי 200 גרם, חתוכות לרצועות בעובי 1 ס"מ.
בצל אחד, קצוץ לקוביות
3 שיני שום, כתושות
כפית פפריקה אחת
קופסה אחת (220 גרם) של רוטב עגבניות משומר
1/3 כוס מולסה
1/4 כוס בורבון
2 כפות סוכר חום
1 כף רוטב ווסטרשייר
2 כפיות חרדל צהוב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, רוטב עגבניות, בְּשַׂר חֲזִיר, דִבשָׁה, בּוּרבּוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). בתנור הולנדי גדול, מטגנים את הבייקון על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה ופריכות, כ-8 דקות. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. מוסיפים את הפפריקה ומבשלים תוך ערבוב, כ-30 שניות. מוסיפים את רוטב העגבניות, המולסה, הבורבון, הסוכר החום, רוטב ווסטרשייר, החרדל, 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
מוסיפים לסיר את השעועית ו-8 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים בתנור עד שהשעועית רכה, כ-3 שעות. אם היא עדיין מעט קשה לאחר זמן זה, ממשיכים לאפות, תוך ערבוב כל 45 דקות ומוסיפים עוד מים במידת הצורך כדי לוודא שהשעועית מכוסה.

לאחר שהשעועית רכה, הסירו את המכסה והגבירו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). אפו עד שהשעועית מתכהה ומסמיכה, עוד כשעה. שוב, אם השעועית זקוקה לזמן נוסף, המשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם והוספת מים במידת הצורך. הוציאו את הסיר מהתנור ודללו במים במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות במחבת ברווז / פִּיקנִיק / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים