שעועית פינטו מבושלת

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

שעועית פינטו היא מרכיב נפוץ במטבח המקסיקני. הגרסה הפשוטה ביותר היא שעועית מבושלת בציר עוף עם בצל, אבקת צ'ילי ובייקון, מה שמעניק למנה טעם עשיר ומורכב עם תווים מעושנים עדינים. לפני הבישול, השעועית מושרת במים רותחים במשך חצי שעה, לאחר מכן שוטפת ומבושלת עם כל שאר המרכיבים עד שהיא יוצרת מסה סמיכה ומבושלת עם טעם וארומה עשירים וחריפים. היא מוגשת כתוספת, כתוספת למנות מקסיקניות אחרות (כגון טאקוס או בוריטוס), או כמנה ראשונה עצמאית עם לחם או טורטיות לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית פינטו יבשה, ממוינת
220 גרם בייקון, קצוץ
בצל אחד, קצוץ דק
1 כף תערובת תבליני צ'ילי
1 כף רוטב ווסטרשייר
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
כף אחת של חומץ תפוחים
2 כפות עירית טרייה קצוצה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית פינטו, תיבול צ'ילי, רוטב ווסטרשייר, חומץ תפוחים, בַּצלִית, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השעועית בסיר גדול או קלחת ומכסים במים קרים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל השעועית. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים לה לחלוט במשך 30 דקות. מסננים ושטוף את השעועית.
מחזירים את השעועית למחבת ומוסיפים את הבייקון, הבצל, תערובת תבליני צ'ילי, רוטב ווסטרשייר, ציר עוף ו-4 כוסות מים. להביא לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן להנמיך את האש לבינונית ולבשל על אש קטנה במשך 30 דקות.

הוסיפו כפית מלח והנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שעה וחצי נוספות. הסירו את המכסה והמשיכו לבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית רכה ומבושלת לחלוטין והנוזל סמיך, כ-30 דקות נוספות. הוסיפו את החומץ והעירית ותבלו במלח לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות במחבת ברווז / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים