חזיר מבושל ברוטב דגים ושעועית ירוקה מוקפצת

קולות: 4

איך להכין - חזיר מוקפץ ברוטב דגים עם שעועית ירוקה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 700, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 777 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

הדרך הקלה ביותר להכין מנה בהשראה אסייתית היא להקפיץ ירקות ובשר, הכוללת חיתוך המרכיבים העיקריים לרצועות דקות וצריבה מהירה שלהם עם תבלינים במחבת חמה. כדי להקל על דילול הבשר, הכניסו אותו למקפיא לכמה דקות מראש. לאחר מכן, הקפיצו את רצועות הבשר והשעועית הירוקה בנפרד ושלבו הכל ברוטב אסייתי מתוק, חריף ודביק שיצפה את המנה שלכם בברק טעים ויעניק טעם אקזוטי. הגישו את מוקפצת הבשר והשעועית הירוקה הזו עם אורז יסמין ריחני, מקושט בעשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה חזיר או סטייק כתף, ללא עצמות
1.5 כוסות אורז יסמין, שטוף
גרידה מלימון אחד, קלופה לרצועות רחבות בעזרת קולפן ירקות
1/4 כוס שמן צמחי
450 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחצי
2 שיני שום, קצוצות דק
חצי חלפיניו אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
1/3 כוס סוכר חום
כף אחת של רוטב דגים
כוסברה טרייה קצוצה ו/או נענע, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, אורז יסמין, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, סוכר חום, רוטב דגים, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את הבשר למקפיא בזמן שאתם מבשלים את האורז. הניחו את האורז בסיר בינוני והוסיפו 2 כוסות מים, גרידת לימון וחצי כפית מלח. הביאו לרתיחה. ערבבו, לאחר מכן כסו והנמיכו את האש לנמוכה. בשלו את האורז עד שכל המים נספגים, כ-10 דקות. כבו את האש והניחו לאורז לעמוד 10 דקות. לאחר מכן אווררו אותו בעזרת מזלג.
בינתיים, חותכים את הבשר לרצועות בגודל 4x1 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה עד שהשמן חם מאוד. מוסיפים חצי מרצועות הבשר למחבת ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לקערה גדולה וחזרו על הפעולה עם יתרת הבשר.

מוסיפים עוד כף שמן צמחי למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את השעועית, 1/4 כפית מלח ו-1/3 כוס מים. מבשלים תוך ערבוב עד שהמים מתאדים והשעועית מתחילה להשחים, כ-6 דקות. מעבירים לבשר החזיר.
מוסיפים למחבת את כף שמן הצמחים הנותרת, שום, חלפיניו וג'ינג'ר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, דקה אחת. מוסיפים את הסוכר החום, רוטב הדגים ורבע כוס מים; מבשלים עד שהרוטב מסמיך ומגיע לרתיחה עדינה, דקה עד שתיים. מוסיפים את הבשר והשעועית לרוטב ומערבבים עד לציפוי, כדקה אחת; מתבלים במלח. מגישים את המנה המוקפצת על אורז, מקושטת בכוסברה ו/או נענע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים