ספגטי עם אפונת סוכר ופרושוטו

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 715, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 1992 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

אסקרולה ואפונה מתוקה יעניקו לפסטה שלכם רעננות ועסיסיות אביבית. הירקות והאפונה מבושלים ברוטב של יין לבן, שמן זית וחמאה עם טעם לימון עדין ושום חריף. לאחר מכן, הירקות מתובלים בספגטי מבושל. פרוסות של פרוסצ'וטו איטלקי וגבינת פקורינו רומנו מגוררת מוסיפות טעם עשיר. פזרו פטרוזיליה טרייה על הספגטי המבושל ותיהנו מטעמו התוסס והרב-גוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם ספגטי
1/3 כוס יין לבן או ורמוט יבש
שן שום אחת, כתושה
2 רצועות רחבות של גרידת לימון
5 כפות (75 גרם) חמאה, פרוסה דק
3 כפות שמן זית
צרור בינוני אחד של אסקרולה, קרועה לחתיכות של 2 ס"מ, או 6 כוסות גדושות של תרד, קרועה
220 גרם אפונת סוכר (כ-2 כוסות), חצויה לשניים
110 גרם פרושוטו, קרוע לחתיכות
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
60-120 גרם גבינת פקורינו רומנו, מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, יַיִן לָבָן, וֶרמוּט, שׁוּם, גרידת לימון, חֶמאָה, סלט אסקרול, תֶרֶד, אפונת סוכר, פרושוטו, פטרוזיליה, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. הוסיפו את הספגטי ובשלו לפי הוראות היצרן.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, הביאו לרתיחה עדינה את היין, השום וגרידת הלימון. הוסיפו בהדרגה את החמאה, לאחר מכן את שמן הזית, עד שהרוטב מסמיך; הוסיפו כפית מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את האסקרולה ובשלו עד שהיא נמסה לחלוטין, כ-3 דקות. הוסיפו את האפונה ובשלו עד שהיא רכה, 2-3 דקות. הוסיפו את השום וגרידת הלימון.

סננו 1/4 כוס מנוזלי הבישול של הספגטי, ולאחר מכן הניחו את הפסטה בסיר. הוסיפו 1-2 כפות מנוזלי הבישול וכפית מלח; ערבבו, הוסיפו עוד מים לפי הצורך כדי לדלל את הרוטב. חלקו את הפסטה בין הצלחות ופזרו מעל פרושוטו, פטרוזיליה וגבינת פקורינו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות אביב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים