כריכי חזיר מפורק בסיר איטי

קולות: 1

איך להכין - כריכי חזיר מפורקים בסיר איטי

זְמַן: 7 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 750, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 134 מ"ג, נַתרָן 1289 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הכריכים הטעימים והעסיסיים האלה עשויים מכתף חזיר ללא עצמות, המבושלת במשך מספר שעות עם שומר, רוזמרין, עלי דפנה, שום ושמן זית כתית מעולה בסיר בישול איטי. הטעם עשיר ועז, והבשר רך ונמס בפה. קרעו את כתף החזיר בעזרת מזלגות וסדרו אותה על לחם יחד עם גבינה, ארוגולה טרייה וג'יארדיניירה, ירק איטלקי מסורתי במרינדה. את הנוזלים הנותרים ניתן למזוג לכוסות ולהגיש לשולחן לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם כתף חזיר ללא עצמות, חתוכה ל-4 חתיכות
1 כף זרעי שומר, טחונים גס
1 גבעול קטן של רוזמרין
עלה דפנה אחד (רצוי טרי)
4 שיני שום, כתושות
5 כפות שמן זית כתית מעולה
כיכר גדולה אחת של לחם איטלקי או צרפתי
8 פרוסות דקות של גבינת פרוולונה (כ-110 גרם)
1 כוס ג'יארדיניירה קצוצה + מעט מי מלח לזלף מעל
8 פלפלי פפרונצ'יני משומרים, פרוסים דק
2 כוסות ארוגולה דקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כתף חזיר, חֲזִיר, גבינת פרובולון, גן, פלפל פפרונצ'ינו, זרעי שומר, עלה דפנה, רוֹזמָרִין, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הבשר בנדיבות במלח ופלפל שחור ומשפשפים אותו בזרעי שומר. העבירו לסיר בישול איטי של 6-8 ליטר והוסיפו רוזמרין, עלי דפנה, שום ושמן זית.
כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהבשר משחים כתמים ורך, 7 שעות.

בעזרת מלקחיים או שני מזלגות גדולים, חתכו את הבשר לקצוץ. הסירו את השומן, הרוזמרין ועלי הדפנה. ערבבו את הבשר המגורר עם הרוטב ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את הלחם לרוחב ל-4 חתיכות וכל חתיכה לחצי בצדדים. קולים את הלחם, אם רוצים. מורחים את הגבינה על החצאים התחתונים, מניחים מעל את הבשר, ושומרים את הנוזלים בסיר בישול איטי. מפזרים מעל את הכריכים ג'יארדיניירה ומזלפים מעל מי מלח, לאחר מכן מפזרים מעל פלפלי פפרונצ'יני ורוקט.
סננו את מיצי הסיר האיטי לתוך כוס מדידה נוזלית, לאחר מכן מזגו לכוסות קטנות והגישו עם כריכים לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רב-סוכר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים

מתכונים דומים