50 מתכונים עם תירס טרי

איך לבשל תירס:

על הכיריים. הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים; הוסיפו את הקלחים המקולפים ובשלו עד שהם רכים, כ-4 דקות.

על הגריל. מברישים את הקלחים המקולפים בשמן וצולים על אש גבוהה, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה קלה, 8 עד 10 דקות.
קלח אחד = חצי כף דגנים


1. תירס עם סירופ מייפל וצ'יפוטלה. טחנו 110 גרם חמאה רכה, 2 כפות סירופ מייפל וכף אחת של רוטב אדובו מקופסת שימורי פלפלי צ'יפוטלה. מורחים על קלחי תירס מבושלים.

2. תירס קארי מתוק. טחנו 110 גרם חמאה רכה עם 3 כפות צ'אטני מנגו ו-2 כפיות אבקת קארי קלויה. מורחים על הקלחים המבושלים.

3. תירס עם שמיר וצלפים. ערבבו 110 גרם חמאה רכה, 1/4 כוס שמיר קצוץ, 2 כפות צלפים, ואת גרידה ומיץ מלימון אחד. מורחים על הקלחים המבושלים.

4. תירס עם אנשובי. ערבבו 110 גרם חמאה רכה עם 2 כפיות משחת אנשובי. קלו 1/2 כוס פירורי לחם פנקו ב-2 כפות מתערובת החמאה במחבת. מורחים את תערובת האנשובי הנותרת על קלחי התירס המבושלים, ולאחר מכן מגלגלים בפירורי הלחם הקלויים.

5. תירס בבייקון. עטפו כל קלח תירס נא ב-2 פרוסות בייקון; עטפו כל אחת בנפרד בנייר כסף. צלו על אש בינונית-גבוהה במשך 15 דקות מכל צד.


6. תירס עם חמאה ועשבי תיבול. חממו 1/3 כוס שמן זית על אש נמוכה. ערבבו פנימה 1/2 כוס ירקות קצוצים. טפטפו את השמן על קלחי התירס המבושלים.

7. תירס באפלו. טורפים יחד 6 כפות חמאה מומסת ו-3 כפות רוטב כנפי באפלו; מברישים את התערובת על הקלחים המבושלים. מפזרים גבינה כחולה מפוררת, מלח סלרי ובצל ירוק קצוץ.


8. תירס עם תיבול ג'מייקני. ערבבו חצי כפית פלפל אנגלי, אגוז מוסקט ושום כתוש, 2 כפיות פתיתי פלפל אדום, בצל ירוק קצוץ וטימין, קורט ציפורן וקינמון ו-2 כפות מלח. פזרו מעל קלחי תירס מבושלים.

9. תירס עם פלפל ולימון. ערבבו 1/4 כוס מלח, 2 כפיות פלפל וגרידת לימון אחד. פזרו מעל קלחי תירס מבושלים.

10. תירס מקסיקני. מברישים קלחי בשר צלויים במיונז; מפזרים מעל גבינת קוטיחה, פלפל קאיין ומיץ ליים.


11. תירס בספרדית. מערבבים 3 כפות מיונז ושן שום מגוררת. מורחים על קלחי התפוז הצלויים, מפזרים גבינת מנצ'גו מגוררת ופפריקה מעושנת.

12. תירס עם פרמזן. ערבבו 1/4 כוס פרמזן מגורר, 2 כפות שמן זית, 2 שיני שום מגוררות, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית אורגנו ופלפל קצוצים מכל אחד. מורחים על קלחי התירס הגולמיים. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

13. תירס מבושל בבירה. בסיר גדול, הביאו לרתיחה 2 בקבוקי בירה ענברית בנפח 350 מ"ל, 2 כוסות מים, 2 כפות תבלין אולד ביי וקורט מלח. הוסיפו את קלחי התירס הגולמיים ובשלו עד שהם רכים, כ-4 דקות.

14. תירס עם רוטב קיסר. ערבבו 3 כפות מיונז, 2 אנשובי קצוצים, שן שום מגוררת אחת, 2 כפיות חרדל דיז'ון ומיץ מחצי לימון; פזרו על קלחי הבשר הצלויים. פזרו מעל פרמזן מגורר ופירורי לחם פנקו קלויים.

15. תירס ברוטב מרינרה. מטגנים 6 שיני שום פרוסות בשמן זית במשך דקה אחת. מוסיפים 2 קופסאות שימורים של רסק עגבניות (450 גרם), 2 כוסות מים, 2 גבעולי בזיליקום, קורט פתיתי פלפל אדום ומלח; מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוסיפים את קלח התירס הלא מבושל ומבשלים במשך 10 דקות. מפזרים גבינת פרמזן.

16. לחם תירס עם צ'דר. הכינו תערובת לחם תירס יבשה (חבילה של 225 גרם) לפי הוראות היצרן; ממש לפני האפייה, ערבבו פנימה כוס אחת של גרגירי תירס מבושלים, חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת ו-1/4 כוס עירית קצוצה.

17. סוכותש. המיסו 3 כפות חמאה במחבת. טגנו את הפלפל האדום הפרוס במשך 2 דקות. הוסיפו 2 וחצי כוסות גרגירי תירס לא מבושלים, כוס אחת של שעועית לימה מופשרת, רבע כוס מים, 2 כפיות טימין קצוץ, ומלח ופלפל לפי הטעם. כסו ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו 2 בצלים ירוקים פרוסים.

18. סוכותש בסגנון דרום-מערבי. בצעו את מתכון מספר 17, תוך החלפת הפלפל בצ'ילי פובלאנו קצוץ אחד. ערבבו פנימה 2 כפות כוסברה קצוצה וקמצוץ מיץ ליים.

19. סוקוטאש איטלקי. הכינו סוקוטאש (מס' 17), הוסיפו כוס אחת של קישואים חתוכים לקוביות יחד עם התירס. פזרו בזיליקום קצוץ.


20. סלט עם תירס ועגבניות. ערבבו יחד 2 כוסות גרעיני תירס מבושלים, כ-300 גרם עגבניות שרי (חתוכות לשניים), 2 מלפפונים פרסיים חתוכים לקוביות, מיץ מ-2 ליימים, 1/4 כוס כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן זית, פלפל חלפיניו פרוס אחד ללא גרעינים ומלח לפי הטעם.

21. גספצ'ו. הכינו סלט עגבניות (מס' 20); טחנו את הרסק עם חצי פלפל אדום קצוץ וכוס מיץ עגבניות. צננו.

22. סלסה עם שעועית. ערבבו יחד 2 כוסות גרעיני תירס מבושלים, קופסת שימורים של שעועית שחורה (14 גרם) (מסוננת ושטופה), מנגו חתוך לקוביות, 1/2 בצל אדום קצוץ, 2 כפות מיץ ליים ושמן זית, ו-1/4 כוס כוסברה קצוצה.

23. סלט עם שעועית אדממה. ערבבו 2 כוסות של גרגירי תירס מבושלים, שעועית אדממה מבושלת, 2 כפות של שמן צמחי, חומץ אורז ובצל ירוק קצוץ, קורט פתיתי פלפל אדום, 2 כפיות רוטב סויה וכפית של שמן ג'ינג'ר ושומשום מגוררים.

24. פנקייקים תירס עם בייקון. ערבבו כוס אחת של גרגירי תירס מבושלים ו-1/2 כוס בייקון מבושל מפורר לתוך 2 כוסות בלילת פנקייק; טגנו במנות של 1/4 כוס במחבת חמה עם חמאה.

25. גלידת תירס. להביא 2 כוסות מכל אחד מגרעיני תירס גולמיים ושמנת מתוקה לרתיחה עדינה; לתבל במלח ולבשל במשך 5 דקות. לקרר מעט. לטחון עם כוס אחת של חלב מרוכז ממותק; לקרר. לטחון במכונת גלידה, ולאחר מכן לקרר עד להתייצבות.

26. סירופ תירס עם בייקון. מטגנים 1/2 כוס בייקון חתוך לקוביות במחבת עד להפיכתו פריכה. מוציאים, ושומרים כף אחת מהשומן במחבת. מוסיפים כוס אחת של גרגירי תירס לא מבושלים ו-1/2 כפית וניל למחבת; מבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים כוס אחת של סירופ מייפל ו-1/2 כוס של אגוזי מלך קלויים; מבשלים עד להסמכה, 5 דקות. מוסיפים את הבייקון וסוחטים מעל מעט מיץ לימון. מגישים עם גלידה או פנקייקים.

27. סלט פסטה עם תירס. ערבבו שליש כוס מיונז, שמנת חמוצה וחמוצים חתוכים לקוביות, יחד עם 2 כפות פטרוזיליה ועירית קצוצות. ערבבו פנימה 340 גרם פסטה מבושלת, כוס סלרי חתוך לקוביות וגרעיני תירס מבושלים. תבלו במלח ופלפל קאיין לפי הטעם.

28. קסדייה. טוסט כוס אחת של גרגירי תירס לא מבושלים, קישוא אחד חתוך לקוביות, חצי בצל אדום חתוך לקוביות וחצי כפית כמון טחון בשמן זית עד לריכוך. חלק בין 4 טורטיות קטנות; פזרו גבינת צ'דר מגוררת מעל וקפלו לשניים. טגנו במחבת חמה ומשומנת במשך 2 דקות מכל צד.

29. תירס מוקפץ. מבשלים 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר ב-2 כפיות שמן צמחי במחבת על אש גבוהה במשך דקה אחת. מוסיפים כוס אחת של גרגירי תירס לא מבושלים, 2 כוסות ירקות מוקפצים קפואים, 2 כפיות רוטב סויה וכף אחת של מים; מבשלים במשך 2 דקות. מזלפים שמן שומשום.

30. מוקפץ עם שרימפס. בצעו את מתכון מספר 29, והוסיפו 230 גרם שרימפס קטן קלוף לפני הירקות; בשלו עד להזהבה ורודה, 2 דקות.


31. קרוסטיני עם תירס. ערבבו כוס אחת של גרגירי תירס מבושלים עם כוס אחת של עגבניות חתוכות לקוביות ומוצרלה טרייה, רבע כוס בזיליקום קצוץ, 2 כפות כל אחת מחומץ יין לבן ושמן זית. סדרו על פרוסות בגט קלויות.

32. רוטב ויניגרט עם תירס. טחנו חצי כוס גרגירי תירס מבושלים, 2 כפות מים, כפית חומץ שרי וכפית מי מלח פפדיו. ערבבו פנימה 3 כפות שמן צמחי.


33. פריטטה. ערבבו 8 ביצים טרופות עם חצי כפית מלח, כוס אחת של גרגירי תירס מבושלים, 3 בצלים ירוקים קצוצים וכוס אחת של גבינת צ'דר מגוררת. שפכו למחבת בקוטר 20 ס"מ המתאימה לתנור. בשלו על אש בינונית במשך 5 דקות, ולאחר מכן אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות נוספות, עד להתייצבות.

34. מרק תירס קר. קוטמים את הגרעינים מ-4 קלחי תירס גולמיים; שומרים את הקלחים. מטגנים 2 כרישה פרוסה בסיר עם שמן זית במשך 5 דקות. מוסיפים את קלח התירס, תפוח אדמה אחד קלוף ופרוס ו-8 כוסות מים; מבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. מוציאים את הקלחים. מטגנים את המרק, מסננים ומתבלים במלח ופלפל. מצננים.

35. מרק תירס עם ביצה. מבשלים כוס וחצי של גרגירי תירס לא מבושלים ב-4 כוסות ציר עוף על אש קטנה במשך 5 דקות. מערבבים 4 כפיות קורנפלור ומים; מוסיפים לציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים לאט לאט 2 ביצים טרופות; מבשלים על אש קטנה במשך דקה. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים בצל ירוק פרוס.

36. מרק תירס. בסיר, מטגנים 2 כרישות פרוסות, פלפל אדום קצוץ וכף אחת של טימין טרי בחמאה. מוסיפים 1.9 ליטר ציר עוף, 3 כוסות גרגירי תירס לא מבושלים, 450 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ו-1/2 כוס שמנת מתוקה. מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, 15 דקות. מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה.

37. תירס שמנת לא ממותק. טחנו 2 כוסות גרגירי תירס לא מבושלים, כוס אחת של ציר עוף, כפית אחת מכל אחד ממלח וכפית אחת של רוטב סויה, וקורט סוכר. ערבבו עם 4 ביצים טרופות. סננו ל-4 ראמקינים של 110 גרם (4 אונקיות). בשלו, מכוסה, בסיר אידוי מעל מים רותחים במשך 10 דקות. מפזרים בצל ירוק פרוס.

38. טוסט גבינה עם תירס. מורחים מיונז על טוסט טקסני קפוא; מפזרים גבינת צ'דר מגוררת, פרוסות עגבנייה וגרעיני תירס גולמיים. מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 8 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהגבינה נמסה.

39. וופלים תירס. טורפים יחד כוס אחת של קמח תופח, חצי כוס קמח תירס, ביצה אחת, כף אחת של שמן צמחי, כוס אחת של גרגירי תירס לא מבושלים, קורט מלח ו-3/4 כוס חלב. מטגנים במכשיר וופלים עד להזהבה.

40. פנקייקים תירס. הכינו את בלילת הוופלים (מס' 39) בעזרת 3 כפות חמאה וכוס חלב. טגנו את הפנקייקים במחבת חמה ומשומנת. פזרו מעל קרם פרש ועשבי תיבול קצוצים.

41. לביבות בסגנון מקסיקני. הכינו את הבצק לפי מתכון מספר 39, בעזרת 3 כפות חמאה וכוס חלב. טגנו את הפנקייקים במחבת חמה ומשומנת. מפזרים מעל סלסה, גוואקמולי ושמנת חמוצה.

42. פסטה עם תירס. מבשלים 230 גרם פסטה פפרדלה; שומרים כוס אחת ממי הבישול ומסננים. מטגנים חצי כוס פנצ'טה חתוכה לקוביות ב-2 כפות שמן זית עד לקבלת פסטה פריכה. מוסיפים כוס אחת מכל אחד מגרעיני תירס לא מבושלים ובצל ירוק קצוץ ו-2 כוסות עגבניות שרי חצויות; מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך. מוסיפים את מי הבישול של הפסטה ומביאים לרתיחה עדינה; מוסיפים את הפסטה ומערבבים. מפזרים בזיליקום ופרמזן.

43. תפוחי אדמה אפויים עם תירס. אופים את תפוחי האדמה ב-200 מעלות צלזיוס למשך שעה. מועכים חצי כוס גרגירי תירס מבושלים עם 6 כפות חמאה רכה. מוסיפים עוד 2 כפות חמאה, כף שמנת וכפית מלח. מגישים מעל תפוחי האדמה.

44. "השפאפיס". טורפים יחד 1/4 כוס קמח, 3/4 כוס קמח תירס, 1 כוס גרגירי תירס גולמיים, 3/4 כפית מכל אחד מלח ואבקת אפייה; מוסיפים 3/4 כוס חלב. מטגנים את הבצק, כף אחת בכל פעם, בשמן צמחי ב-180 מעלות צלזיוס במשך 3 דקות.


45. כדורי תירס עם מוצרלה. הכינו את האשפאפיס (מס' 44) תוך שימוש ב-1/2 כוס תירס בלבד; הוסיפו לבצק 1/2 כוס מוצרלה מגוררת דק וקורט אורגנו מיובש לפני הטיגון.

46. ​​​​תירס קצפת. מבשלים 3 כוסות גרגירי תירס לא מבושלים וכף קמח ב-2 כפות חמאה במשך 5 דקות. מוסיפים כוס חלב ו-1/4 כוס גבינת שמנת תוך כדי ערבוב; מבשלים על אש קטנה עד להסמכה, 15 דקות. מוסיפים עירית קצוצה ומלח ופלפל לפי הטעם.

47. תירס מעוך דל קלוריות. הוציאו את הגרעינים מ-6 קלחי תירס גולמיים. גרדו את הקלחים בעזרת גב סכין כדי לשחרר את החלב; טחנו את החלב עם חצי מהגרעינים וכוס מים. טגנו את הגרעינים הנותרים וחצי בצל קצוץ ב-2 כפות חמאה עד לריכוך. הוסיפו את הפירה ומלח ופלפל לפי הטעם. בשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות.


48. פיצה עם תירס. מותחים את בצק הפיצה הקר למלבן גדול על נייר אפייה; מברישים בשמן זית. מפזרים מעל שום קצוץ, פרוסות מוצרלה, גרגירי תירס גולמיים ופרמזן מגורר; מזלפים שמן זית ומתבלים במלח. אופים במשך 10 דקות ב-250 מעלות צלזיוס. מפזרים בזיליקום.

49. ריזוטו עם תירס. טגנו כוס אחת מכל גרגירי תירס גולמיים ובצל קצוץ ב-2 כפות חמאה עד לריכוך. הוסיפו כוס אחת מכל אורז ארבוריו ויין לבן; בשלו על אש קטנה עד שהיין נספג. הוסיפו 3 כוסות ציר חם תוך ערבוב עד לספיגה. יוצקים עוד 3 כוסות ציר ומבשלים תוך ערבוב במשך 10 דקות עד לריכוך. מוסיפים רבע כוס פרמזן. מתבלים במלח.

50. רליש תירס. במעבד מזון, טחנו כוס אחת של גרעיני תירס מבושלים, פלפל אדום אחד ופלפל ירוק אחד, גבעול סלרי אחד ו-3 בצלים ירוקים. ערבבו עם 3 כפות חומץ תפוחים, כף אחת של שמן זית וכף סוכר חום, 3/4 כפית זרעי סלרי ומלח.