אצבעות סטייק עם רוטב

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 561, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 213 מ"ג, נַתרָן 907 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

אצבעות סטייק אלה מוכנות באופן דומה לאצבעות עוף פריכות. רצועות סטייק בקר כתוש מצופות בפירורי לחם כפולים ומטוגנות בתערובת של חמאה ושמן צמחי עד להזהבה ופריכות. השתמשו בשומן הנותר במחבת כדי להכין רוטב לטבילת הסטייק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אצבעות סטייק

1 כוס קמח פרימיום
כפית מלח מתובל
0.5 כפיות פלפל שחור
1/4 כפית פלפל קאיין
כוס חלב אחת
3 ביצים
900 גרם סטייק עגול כתוש, חתוך לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ.
2 כפות חמאה
2 כפות שמן צמחי

רוטב חלב

2 כפות קמח איכותי + עוד לפי הצורך
3-4 כוסות חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מלח עם תבלינים, פלפל קאיין טחון, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

אצבעות סטייק:

מערבבים קמח, תיבול, מלח ופלפל. בקערה נוספת, טורפים יחד את החלב והביצים. מטבלים את רצועות הבשר בתערובת הקמח, לאחר מכן מטבלים אותן במהירות בתערובת הביצים, ולאחר מכן מטבל אותן שוב בתערובת הקמח כדי לצפות את שני הצדדים.
מחממים את החמאה והשום במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את רצועות הסטייק, 4-5 בכל פעם, תוך כדי הפיכה. כשהבשר משחים, מעבירים אותו לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן. מטגנים את האצבעות באותו אופן. מכסים היטב בנייר כסף כדי לשמור על חום הבשר. באותה מחבת, מכינים את הרוטב.

רוטב חלב:

מוסיפים 1/4 כוס שומן חזיר. מפזרים קמח. מערבבים עד שנוצרת משחה (מוסיפים עוד קמח במידת הצורך) ומבשלים על אש בינונית עד שהמשחה מקבלת גוון זהוב כהה. יוצקים כ-3 כוסות חלב תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, תוך ערבוב מתמיד ומוסיפים עוד חלב אם הרוטב סמיך מדי. מתבלים במלח ופלפל ומוזגים את הרוטב לקערות קטנות.
מגישים את אצבעות הסטייק עם הרוטב. טעים!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רטבים / רטבים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים