סלט השף

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 513, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 265 מ"ג, נַתרָן 1346 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סלט השף האמריקאי הוא מנה מהירה וטעימה, מלאה בירקות טריים ועסיסיים, עשבי תיבול, בשרים מעדנייה, גבינה וביצים. הוא די משביע וניתן להגיש אותו כמנה עיקרית או לארוחת ערב קלה. גולת הכותרת של המתכון הזה היא הביצה העלומה, המעניקה לסלט מראה אלגנטי בסגנון מסעדה. היא מונחת על ירקות סלט מעורבים ברוטב ויניגרט, יחד עם עגבניות ורצועות של חזיר יער שחור, ולאחר מכן פותחת את המנה וחושפת את החלמון הנוזלי והטעים שלה. מעל הסלט מונח גם פרוסת בגט קלויה וברי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חומץ יין לבן
110 גרם גבינת ברי, פרוסה
2 חתיכות בגט, באורך 15 ס"מ, חתוכות לשניים אופקית וקלויות
1/3 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כף חרדל דיז'ון
1/4 כוס שמן זית
4 ביצים גדולות
חבילה אחת (150 גרם) של ירקות סלט מעורבים
1 ראש פרוסה קטן, קרוע לחתיכות קטנות
עגבנייה גדולה אחת, חתוכה לפלחים
פרוסות עבות של 220 גרם של חזיר היער השחור, חתוכות לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת סלט, סלט פריזה, עגבניות, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת ברי, חרדל דיז'ון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 5 ס"מ מים לסיר רחב ורדוד. מוסיפים 0.5 כפות חומץ ומביאים לרתיחה עדינה.
בינתיים, סדרו את פרוסות הברי על פרוסות הבאגט ומפזרים ככף בזיליקום. בקערה גדולה, ערבבו את החרדל, 1.5 כפות החומץ הנותרות, 0.5 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת רוטב חלק.

שוברים כל ביצה אחת בכל פעם לתוך קערה קטנה או כוס, ואז מטילים אותן בזהירות למים הרותחים. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 2-3 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הביצים לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי שיסננו מעט.
מוסיפים את עלי הסלט, הפריזה והבזיליקום הנותר לקערה עם הרוטב ומערבבים; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים את הסלט בין הקערות ומעליהם עגבניות וחזיר. מתבלים את הביצים במלח ופלפל ומעל כל מנה פרוסת סלט. מגישים עם פרוסות בגט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם ביצים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים