אורז מטוגן פריך עם משחת גוצ'וג'אנג, בקר וקימצ'י

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1047, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 163 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 1394 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ארוחת מחבת זו עם אורז, ירקות ובשר נוצרה בהשראת המאכל הקוריאני המסורתי ביבימאפ, המבושל בסיר אבן חם כדי לפרש את קצוות האורז. בעזרת מתכון זה, תוכלו להשיג את אותן תוצאות מצוינות במחבת ברזל יצוק. המפתח הוא לתבל אותה היטב, כדי שהאורז לא יידבק וישחים יפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בצלים ירוקים (החלק הירוק בלבד), פרוסים דק באלכסון
1/4 כוס משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית
1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות שמן שומשום כהה
שן שום אחת, מגוררת דק
100 גרם בשר בקר טחון
2 גזרים גדולים, מגוררים גס
1 כוס קימצ'י, קצוץ גס
100 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, עם ראש פרוס באלכסון
1/4 כוס שמן צמחי
4 כוסות אורז ארוך מבושל
ביצה גדולה אחת
שומשום קלוי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שיטאקי, קימצ'י, בשר בקר טחון, משחת צ'ילי, אורז ארוך גרגר, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בתחתית התנור וחממו את התנור מראש ל-260 מעלות צלזיוס.
כסו את הבצל הירוק במי קרח וקיררו במקרר עד להגשה (מי הקרח יגרמו לבצל להתכרבל).

בקערה קטנה, ערבבו את הגוצ'וג'אנג, רוטב הסויה, שמן השומשום והשום. בקערה קטנה נוספת, ערבבו 3 כפות מתערובת הגוצ'וג'אנג עם בשר הבשר הטחון. בקערה בינונית, ערבבו כף אחת מתערובת הגוצ'וג'אנג עם הגזרים, הקימצ'י ופטריות השיטאקי, תוך הקפדה לצפות את הירקות לחלוטין ולחלק את המרכיבים באופן שווה.
יוצקים שמן למחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') ומערבבים את המחבת כדי לצפות את התחתית. מוסיפים את האורז ולוחצים כלפי מטה כדי לצפות באופן שווה את כל פני המחבת. מזלפים כף אחת מתערובת הגוצ'וג'אנג ומורחים אותה באופן שווה על האורז, תוך השארת מרחק של כ-1 ס"מ (0.5 אינץ') מהשוליים. מורחים את תערובת הגזר באופן שווה מעל הרוטב ומעליו כף אחת מתערובת הבשר.
חממו את המחבת על אש גבוהה עד ששולי האורז מתחילים להתייבש וניתן לראות את השמן רותח בצדדים, כ-6 דקות. העבירו לתנור ואפו עד שהבשר מתחיל להשחים, כ-8 דקות. הוציאו מהתנור, שברו ביצה במרכז, לאחר מכן החזירו את המחבת לתנור והמשיכו לאפות עד שהביצה מתייצבת, עוד 5-6 דקות. הניחו להתקרר במשך 10 דקות.
מוציאים את הבצל הירוק מהמים, מייבשים בטפיחות קלות ומפזרים אותו מעל הפיצה. מזלפים את רוטב הגוצ'וג'אנג שנותר ומפזרים שומשום. פורסים את הפיצה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קוריאני

מתכונים דומים