כוסמין עם דלעת בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 27 מ"ג, נַתרָן 563 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

"המתכון הזה הוא של השפית הקליפורנית מריה סינסקי. הטעם והמרקם מדהימים!" משתפת אינה גרטן. המנה נאפית בתבנית קטנה: שכבה תחתונה של כוסמין, מעליה שכבה של דלעת רכה ומתוקה, ואז שכבה של חתיכות בייקון מלוח ופרמזן מומס. אין לערבב עד להגשה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פרוסות עבות של בייקון מעושן
2 כפות שמן זית
כף אחת של חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות בצל צהוב קצוץ (בצל גדול אחד)
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
1.5 כוסות כוסמין מלוטש
3 כוסות ציר עוף, רצוי תוצרת בית
3 כוסות דלעת (חתוכה לקוביות של 2 ס"מ)
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, גריסי כוסמין, גבינת פרמזן, בְּשַׂר חֲזִיר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים את הבייקון על רשת אפייה מעל תבנית אפייה ואופים במשך 20-30 דקות, עד להזהבה (לא פריכות). חותכים את הבייקון לקוביות גדולות מאוד.
בינתיים, חממו את שמן הזית והחמאה בסיר קטן בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו במשך 6-8 דקות, עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב. הוסיפו את הטימין, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור ובשלו במשך דקה.

מוסיפים את הכוסמין וציר העוף ומביאים לרתיחה. מניחים את הדלעת מעל הכוסמין, מכסים וצולים בתנור עם הבייקון במשך 30 דקות, עד שהדלעת והכוסמין רכים. בודקים את הסיר פעם אחת ומוסיפים מעט ציר עוף במידת הצורך.
מפזרים בייקון וגבינת פרמזן על הדלעת והכוסמין ואפים, ללא מכסה, במשך 15-20 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים, הכוסמין והדלעת רכים והגבינה נמסה. מגישים חם, ישר מהקדירה.

קטגוריות: