תרנגול ההודו האפוי הכי טעים

קולות: 29

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתכון זה להודו עסיסי וטעים משאיר מיץ עשיר ומלוח לאחר הצלייה. השתמשו בו כדי להכין רוטב לעוף! צרור של עשבי תיבול מסורתיים לצלייה (טימין, פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה ועלי דפנה) יחד עם חומרי טעם טבעיים קלאסיים כמו בצל ושום מוסיפים טעם מיוחד להודו. לפני ובמהלך הצלייה, מרחו את ההודו בחמאה מומסת, המספקת טעם עשיר יותר וקרום פריך להפליא. השאירו את רגלי ההודו פתוחות כדי לאפשר לחום לזרום בחופשיות ולהבטיח השחמה אחידה מכל הצדדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תרנגול הודו אחד במשקל 3.5 - 4.5 ק"ג.
1 בצל בינוני, חתוך ל-4 חתיכות
ראש שום אחד, חתוך לחצי
כמה גבעולי עשבי תיבול טריים, כמו טימין, פטרוזיליה, רוזמרין ומרווה
2 עלי דפנה
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, עלה דפנה, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את הרשת במדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
רוקנו את מעי ההודו. יבשו היטב את העוף מבפנים ומבחוץ בעזרת מגבות נייר. תבלו את החלל הפנימי במלח ופלפל והכניסו פנימה את הבצל, השום, עשבי התיבול ועלי הדפנה. הניחו את ההודו כשחזהו כלפי מעלה על רשת בתבנית צלייה. מרחו בנדיבות חצי מכמות החמאה ופזרו מלח ופלפל שחור. כסו את העוף בנייר כסף.

צולים את תרנגול ההודו במשך שעתיים. מסירים את נייר האלומיניום ומברישים בחמאה הנותרת. מעלים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות עד שמדחום המוחדר לירך ההודו מראה 74 מעלות צלזיוס, עוד כ-45 דקות.
מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומניחים לו לנוח 15 דקות, לאחר מכן פורסים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / הודו שלם בתנור / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים