זְמַן: 4 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: תרנגול הודו אחד

הודו צלוי עם תבלינים - מתכון מפורט.

רכיבים:

למרינדה:

• 5 ליטר מים
• 125 גרם מלח גס
• 3 כפות גרגירי פלפל שחור
• שפופרת אחת קינמון
• כף כמון אחת
• 4 ציפורן
• 2 כפות שלמות פלפל אנגלי
• 4 פירות כוכב אניס
• 2 כפות זרעי חרדל לבנים
• 200 גרם סוכר
• 2 בצלים, חתוכים לרבעים
• 1 שורש ג'ינג'ר, קלוף וחתוך ל-6 פרוסות
• 4 כפות סירופ מייפל
• 4 כפות דבש
• 5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
• מיץ תפוזים אחד

לרוטב:

• 75 גרם חמאה
• 3 כפות סירופ מייפל

1 הודו (4-5 ק"ג)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, קינמון, קִימֶל, צִפּוֹרֶן, כוכב אניס, חַרדָל, זרעי חרדל, בצלים, שורש ג'ינג'ר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, דְבַשׁ, פטרוזיליה, תפוזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את המרינדה להודו: יוצקים 5 ליטר מים לכלי גדול, מוסיפים מלח, פלפלים, קינמון, כמון, ציפורן, פלפל אנגלי, אניס כוכבי, זרעי חרדל, סוכר, בצל, שורש ג'ינג'ר, סירופ מייפל, דבש, פטרוזיליה, מיץ תפוזים, מערבבים היטב להמסת המלח והסוכר.
שלב 2
• להשרות את תרנגול ההודו: לשטוף את תרנגול ההודו ולמעיים, להכניס אותו למרינדה, אם טוּרְקִיָה אם תרנגול ההודו אינו שקוע לחלוטין במים, הוסיפו עוד מים. הניחו את המיכל עם תרנגול ההודו במקום קריר למשך 1-2 ימים. הוציאו את תרנגול ההודו מהמרינדה 40-50 דקות לפני הצלייה ומייבשים בטפיחות במגבת נייר.
שלב 3
• הכינו את הרוטב: להמיס את החמאה בסיר ולהוסיף סִירוֹפּ מֵייפֶל, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• הכינו את תרנגול ההודו: מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). משפשפים את תרנגול ההודו ברוטב ומניחים אותו במדף התחתון של התנור. צולים במשך 30 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) וממשיכים לצלות במשך 2.5-3 שעות, תוך כדי מריחה מדי פעם ברוטב. כדי לבדוק את המוכנות, מכניסים סכין בין הגוף לשוק; הנוזלים צריכים לצאת צלולים. מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומניחים לו לנוח במשך 20 דקות.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 2