זְמַן: 7 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

הסוד למתכון הזה של טרישה יארווד הוא להתחיל את תרנגול ההודו במים רותחים בחום גבוה. לאחר שעה, טרישה מכבה את התנור ומניחה לתרנגול להתבשל עוד כמה שעות, ללא השגחה.

רכיבים:

• 1 הודו, מופשר לחלוטין ומנוקה (5.5 ק"ג)
• 55 גרם חמאה מלוחה רכה
• 2 כפות מלח
• 2 כפיות פלפל
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לרצועות ארוכות מספיק כדי להיכנס לתוך תרנגול ההודו
• 1 בצל מתוק בינוני, חתוך לחצי
• גזר גדול אחד, חתוך לרצועות ארוכות מספיק כדי להיכנס לתוך תרנגול ההודו
• 2 כוסות מים רותחים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, סֶלֶרִי, בצלים, גֶזֶר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את הרשת כך שהתבנית המכוסה תיכנס בקלות לתנור.
  
  משפשפים את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ בחמאה. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים את תרנגול ההודו בסלרי, בצל וגזר. מניחים את תרנגול ההודו כשחזהו כלפי מעלה בתבנית אפייה גדולה. יוצקים מים רותחים לתבנית.
שלב 2
• כוונו את הטיימר וכאשר טמפרטורת התנור מגיעה ל-260 מעלות צלזיוס, כסו היטב והכניסו לתנור.
  
  צולים כשעה, לאחר מכן מכבים את התנור. אל תפתחו את הדלת! השאירו את תרנגול ההודו בתנור עד שיתקרר לחלוטין, מה שיכול לקחת 4-6 שעות. אם אינכם מתכננים להשתמש תרנגול ההודו בקרוב, מקררים אותו ושמרו את הנוזלים.

קולות: 56