זְמַן: 8 בערב
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: תרנגול הודו אחד

הודו אפוי עם חמאה ופפריקה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 הודו (5-6 ק"ג) מופשר ומנוקה
• 1 כוס מלח גס
• 1 כוס סוכר חום
• 2 כפות גרגרי ערער
• כף אחת של גרגירי פלפל
• 3 עלי דפנה
• גרידה מלימון אחד, חתוכה לרצועות רחבות
• 2 כפות זרעי כוסברה
• 2 כפיות כמון
• 6 שיני שום
• כף אחת של פפריקה
• 240 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, גרגרי ערער, פלפל שחור, עלה דפנה, לִימוֹן, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, שׁוּם, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מלאו מיכל גדול ב-2 ליטר מים, הוסיפו כוס מלח, כוס סוכר חום, גרגרי ערער, ​​גרגירי פלפל, עלי דפנה וגרידת לימון. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. הוסיפו 4 ליטר מים קרים ותנו להם להתקרר. טבלו את תרנגול ההודו לחלוטין במי המלח; אם תרנגול ההודו אינו שקוע, הוסיפו עוד מים. מקררים למשך 8-10 שעות.
שלב 2
• מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. כותשים את זרעי הכוסברה, הכמון והשום במכתש ועלי, מעבירים לקערה, מוסיפים את הפפריקה והחמאה ומערבבים היטב. משפשפים את תרנגול ההודו בנדיבות מבפנים ומבחוץ, כולל מתחת לעור, בחמאה המתובלת. נותנים להודו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 3
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים טוּרְקִיָה הניחו את תרנגול ההודו כשחזהו כלפי מעלה על תבנית אפייה, קשרו את הרגליים יחד, והכניסו את קצות הכנפיים מתחת לתרנגול ההודו. הכניסו לתנור בתחתיתו וצלו עד להזהבה ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הירך יראה 75 מעלות צלזיוס. זה ייקח כ-35 דקות לקילוגרם תרנגול הודו. הניחו על קרש חיתוך והניחו לו לנוח 30 דקות.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 1