זְמַן: 8 בערב
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: תרנגול הודו אחד

הודו אפוי עם חמאה וג'ינג'ר - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 הודו (5-6 ק"ג) מופשר ומנוקה
• 1 כוס מלח גס
• 1 כוס סוכר חום
• 2 כפות גרגרי ערער
• כף אחת של גרגירי פלפל
• 3 עלי דפנה
• גרידה מלימון אחד, חתוכה לרצועות רחבות
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים
• 1.5 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
• 3 שיני שום, מגוררות
• כף אחת. שמן שומשום
• כף אחת של רוטב סויה
• 240 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, גרגרי ערער, פלפל שחור, עלה דפנה, לִימוֹן, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, רוֹטֶב סוֹיָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מלאו מיכל גדול ב-2 ליטר מים, הוסיפו כוס מלח, כוס סוכר חום, גרגרי ערער, ​​גרגירי פלפל, עלי דפנה וגרידת לימון. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. הוסיפו 4 ליטר מים קרים ותנו להם להתקרר. טבלו את תרנגול ההודו לחלוטין במי המלח; אם תרנגול ההודו אינו שקוע, הוסיפו עוד מים. מקררים למשך 8-10 שעות.
שלב 2
• מוציאים את ההודו מהמי מלח, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. מערבבים בקערה את החמאה, הבצל הירוק, הג'ינג'ר, השום, שמן השומשום ורוטב הסויה. משפשפים בנדיבות בתערובת. טוּרְקִיָה מבפנים ומבחוץ, כולל מתחת לעור. הניחו להודו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 3
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את חזה ההודו על תבנית אפייה כשצד החזה כלפי מעלה, מקפלים את הרגליים ומכניסים פנימה את קצות הכנפיים. מניחים בתחתית התנור וצולים עד להזהבה ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הירך מראה 75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט). זה ייקח כ-35 דקות לקילוגרם (1.5 ליברות) של הודו. מניחים על קרש חיתוך ומניחים לנוח 30 דקות.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 18