קיש קאובוי עם צ'דר, בייקון ובצל מטוגן

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

קיש רך להפליא זה, המוגש על בצק פירורי, ממולא בחתיכות בייקון, בצל מטוגן מתוק וחריף וגבינת צ'דר. כל מרכיבי המילוי מעורבבים עם ביצים ושמנת מתוקה ולאחר מכן מורחים על הבצק בתבנית פאי עמוקה. אופים עד שהמלית הקרמית מתייצבת והבצק זהוב-חום. מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב. ניתן להכין את בצק הקיש מראש ולאחסן במקרר או במקפיא. הכמויות המצוינות של מרכיבי הבצק מספיקות לשני בצקי פאי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קיש

דף אחד של בצק פאי, ראו מתכון למטה
קמח פרימיום לעבודה
8 פרוסות בייקון מטוגנות
2 בצלים, פרוסים דק
2 כפות חמאה מלוחה
8 ביצים גדולות
1.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
ציוד מיוחדתבנית פאי

בצק פאי

2.5 כוסות קמח רב תכליתי או קמח אפייה
כפית מלח גס
כף סוכר אחת
220 גרם חמאה מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת צ'דר, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
לרדד את בצק הפאי על משטח עבודה מקומח. להניח אותו בזהירות בתבנית פאי עמוקה וללחוץ אותו באופן שווה לתחתית ולדפנות. לחתוך שאריות בצק.

חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות. במחבת בעלת תחתית עבה על אש בינונית-נמוכה, מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה כהה, 12-15 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, השמנת, מעט מלח ופלפל שחור. מוסיפים את הבייקון, הבצל והגבינה ומערבבים.
מורחים את התערובת על קלתית הפאי. מכסים באופן רופף בנייר אלומיניום, מניחים על תבנית אפייה ואופים במשך 45 דקות.
הסירו את נייר האלומיניום ואפו עד שהקיש מתייצב והקרום זהוב-חום, עוד כ-10 דקות. הניחו לו לנוח עוד 10 דקות. הקיש הזה מתאים למלך או לקאובוי!
בצק פאי

בקערה או במעבד מזון, ערבבו 2 כוסות קמח עם מלח וסוכר. בעזרת להב בצק או מעבד מזון, ערבבו את החמאה לתוך הקמח בפולסים. התערובת צריכה להידמות לפירורים גסים ולהתחיל ליצור גושים.

מוסיפים את 0.5 כוסות הקמח הנותרות ומערבבים קלות או מקציפים פעמיים או שלוש כדי למנוע ערבוב יתר. מעבירים לקערה. מפזרים על הבצק 1/4 כוס מים קרים ומערבבים בעזרת הידיים או כף עץ עד שהוא מתאחד. יוצרים מהבצק שתי דיסקיות.

עטפו את הדיסקיות בנפרד בניילון נצמד והכניסו למקרר עד לשימוש. ניתן גם להקפיא את הבצק עד 6 חודשים..

יְצִיאָה2 שכבות בצק בקוטר 22 ס"מ.