ג'לי שוקולד-פטל

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 9

ג'לי דו-שכבתי תמיד נראה מדהים ומרשים כשהוא מוגש, והוא הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נראה. השתמשו בכוסות נייר בנפח 150 מ"ל כתבניות. ניתן להסיר את הג'לי בקלות על ידי קריעת הנייר. ראשית, מזגו לתוך הכוסות תערובת של מחית פטל טבעית וג'לטין. לאחר שהג'לי מתייצב מעט, פזרו מעל תערובת של שוקולד מומס וג'לטין. הגישו את הג'לי המוגמר, מקושט בקצפת ופירות יער טריים. רק חמישה מרכיבים פשוטים, והקינוח מפנק!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות פטל + עוד להגשה
כוס סוכר אחת
6 כפיות ג'לטין אבקה (כ-3 שקיות של 7 גרם כל אחת)
2/3 כוס שמנת דלת שומן (10%)
60 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק
קצפת, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פֶּטֶל, ג'לטין, שוקולד חצי מתוק, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את הפטל עם 3/4 כוס סוכר ו-1/3 כוס מים בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו דרך מסננת דקה לקערה.
בסיר קטן על אש בינונית, הביאו לרתיחה חצי מכמות מחית הפטל. בקערה בינונית, שפכו 1/2 כוס מים קרים ומפזרים 4 כפיות ג'לטין; הניחו לעמוד דקה. ערבבו פנימה את מחית הפטל החמה עד להמסה מלאה של הג'לטין, לאחר מכן הוסיפו את מחית הפטל הנותרת.

רססו תשע כוסות נייר בנפח 150 מ"ל בתרסיס שמן. מלאו כל כוס עד כשלושה רבעים מגובהה בתערובת הפטל. מקררים עד שהג'לי מתחיל להתייצב אך פני השטח עדיין דביקים, כ-45 דקות.
בינתיים, בסיר קטן, ערבבו את השמנת ורבע כוס הסוכר הנותרת. הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס. הוסיפו את השוקולד, הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה בינונית, יוצקים 1/2 כוס מים קרים ומפזרים 2 כפיות ג'לטין; נותנים לעמוד דקה. יוצקים פנימה את תערובת השוקולד ומערבבים עד להמסת הג'לטין. יוצקים את תערובת השוקולד לכוסות מעל ריבת הפטל ומקררים עד להתייצבות מלאה, כ-3 שעות.
הפכו את הכוסות על צלחות הגשה וקילפו בזהירות את הנייר. קשטו את הג'לי בקצפת ובפטלים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַמחֶה / מנות קיץ / קינוחים / ג'ֵלִי / קינוחי פירות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים