ריבת פטל

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 500 גרם

תצטרכו פחות משעה ושלושה מרכיבים בלבד כדי להכין ריבת פטל, תוססת וטעימה להפליא. מריחת פירות היער לפני הבישול עוזרת לשחרר יותר מהפקטין הטבעי של הפרי, ובכך מבטלת את הצורך בסמיך. גרידת לימון מעניקה לריבה טעם מאוזן, בדיוק את כמות המתיקות הנכונה ועדיין ללכוד את טעם פירות היער הטבעי. תיהנו ממנה על טוסט, עם צלחת גבינות, או הוסיפו אותה ליוגורט, גבינת קוטג' או גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות פטל טרי (בערך 4 מיכלים של 170 גרם)
2 כפות סוכר
גרידה מלימון אחד + כף מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פֶּטֶל, ריבת פטל, גרידת לימון, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את הפטל, הסוכר, גרידת הלימון והמיץ, ולאחר מכן מעכו קלות כדי לשחרר חלק ממיץ פירות היער. הניחו בצד למשך 10 דקות כדי לאפשר לסוכר להתמוסס במיץ. בינתיים, הניחו צלחת קטנה במקפיא לקירור; תשתמשו בה כדי לבדוק את מוכנות הריבה.
מניחים את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב תכוף. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהריבה הופכת סמיכה וסירופית, כ-25 דקות. כדי לבדוק את מידת המוכנות, הניחו כמות קטנה של ריבה על צלחת צוננת והקפיאו למשך 2 דקות. העבירו דרכה את האצבע או כף. אם הריבה שומרת על המרקם והסמיכות שלה, היא מוכנה; הסירו מהאש. אם היא נוזלית, המשיכו לבשל ובדקו שוב כל 5 דקות..