רוטב מטבל בן שבע שכבות, מזטה יוונית

קולות: 2

תמונה של המנה: צ'ארלס מאסטרס

זְמַן: 33 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוטב מטבל בן שבע שכבות יוונית מזטים - מתכון מפורט.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

תצטרכו קערה של 2.5 ליטר או קערות סלט קטנות. מניחים כף סלט גדולה אחת בכל שכבה. הרוטב מספיק ל-8 מנות.

שכבה 1: חומוס
מניחים בתחתית 3/4 כוס חומוס, שטוגן בעבר עם פלפל אדום.

שכבה שנייה: זיתי קלמטה
הוציאו את הגלעינים וקוצצו גס 1/3 כוס.

שכבה 3: ירקות צלויים
פורסים חציל קטן וחצי קישוא בינוני לאורכם לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, מברישים בשמן זית ומתבלים במלח. צולים על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה מלאה, כ-8 דקות. מצננים. חותכים לחתיכות גדולות.

שכבה 4: צזיקי (רוטב יווני)
ערבבו חצי כוס יוגורט יווני ומלפפון חתוך לקוביות, הוסיפו כף אחת מכל אחד מיץ לימון ושמן זית, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

שכבה 5: בורגול (גריסי חיטה)
הביאו לרתיחה שליש כוס מים, הוסיפו שליש כוס בורגול, תבלו במלח ופלפל ובשלו על אש קטנה, מכוסה, במשך 10 דקות. הוסיפו כפית שמן זית וערבבו בעזרת מזלג, ולאחר מכן הניחו להתקרר.

שכבה 6: עגבניות
ב-3 קצוצים עגבניות שזיף מוסיפים 1/4 כוס כל אחת של נענע ופטרוזיליה קצוצות, 2 כפות בצל אדום קצוץ דק, וכף אחת של שמן זית ומיץ לימון.

שכבה 7: גבינת פטה
מפוררים 85 גרם (בערך 3/4 כוס) מהקמח מעל.