זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

קוב, סלט אמריקאי בעל שבע שכבות נפרדות, היה ההשראה למטבל הזה. את המנה המוגמרת יש להגיש בקערה שקופה, שתאפשר לכם להעריך את כל הצבעים והמרקמים המתחלפים. אנו ממליצים להגיש את המטבל בצלחות אישיות (לוודא שכל השכבות כלולות) ולמרוח אותו על קרקרים. האורחים בטוח יתלהבו.

רכיבים:

• 4 כוסות חצאי אגוזי מלך
• 200 גרם לחם מחמצת, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (בערך 3 כוסות)
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• כוס אחת של מיונז
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים גס
• 1 צרור בצלצלי שאלוט, פרוסים דק
• 4 כוסות עוף צלוי ללא עור וללא עצמות, מגורר (בערך עוף שלם אחד)
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• כוס שמן זית אחת
• 2 כוסות גבינה כחולה מפוררת
• 6 גבעולי סלרי, העלים הוסרו והניחו בצד, הגבעולים קצוצים גס
• 1.5 כוסות חמוציות מיובשות
• קרקרים, להגשה
• ציוד מיוחדקערת טרייפל בנפח 1.9 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוף בגריל, לחם מחמצת, גבינה כחולה, סֶלֶרִי, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חמוציות מיובשות, קרקרים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו שתי רשתות בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-218 מעלות צלזיוס. פזרו את אגוזי המלך על תבנית אפייה אחת ואת הלחם על השנייה. אפו את אגוזי המלך עד להזהבה וקלויים, כ-10 דקות. אפו את הלחם עד להזהבה קלה ופריכות, כ-10-12 דקות. הניחו את שתי תבניות האפייה בצד להתקררות מלאה. לבסוף, קצצו דק 2 כוסות אגוזי מלך והניחו בצד.
שלב 2
• בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את השמנת החמוצה, המיונז, גרידת ומיץ הלימון, הפטרוזיליה, בצלצלי השאלוט, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מניחים בצד.
שלב 3
• מניחים את העוף במעבד מזון עם כוס אחת מתערובת השמנת החמוצה, רבע כפית מלח וקורט פלפל גרוס. מעבדים עד לקבלת תערובת גבשושית. מעבירים לקערה בינונית אחרת ומניחים בצד.
שלב 4
• שטפו את מעבד המזון והניחו בו את הלחם הקלוי, 2 כוסות אגוזי מלך שלמים, חרדל וכפית מלח. טחנו עד שהתערובת דומה לפירה חלק. בעוד המעבד פועל, מזגו באיטיות את שמן הצמחים ו-2 כפות המים דרך צינור הבלנדר שבמכסה. המשיכו לטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
• ליצירת רוטב לטבילהמורחים את סלט העוף בשכבה אחידה בתחתית קערת טרייפל בנפח 1.9 ליטר. לאחר מכן מניחים שכבות אחידות של תערובת אגוזי מלך, גבעולי סלרי קצוצים, גבינה כחולה, אגוזי מלך קצוצים דק, שמנת חמוצה ורוטב עשבי תיבול שנותרו, וחמוציות. מפזרים עלי סלרי. מגישים מיד או מכסים ומקררים עד 8 שעות. ניתן לקרר למשך הלילה. מגישים עם קרקרים.

קולות: 1