זְמַן: 15 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

מזטה היא מגש גדול עם מנות קטנות רבות של מנות ראשונות שונות, המוגש באופן מסורתי עם יין או משקאות אלכוהוליים אחרים. מגש ראשונות מסוג זה מסורתי במזרח הים התיכון: טורקיה, יוון, לוב ומדינות הבלקן. מנות ראשונות משתנות מעט בין אזורים אלה. הכינו, לדוגמה, מזטה יווני. הוא יכלול גבינת פטה יוונית מושרת בעשבי תיבול. זיתים הם פריט חובה. מעל המגש הוסיפו פלפלים קלויים, דולמה, חומוס וצ'יפס פיתה לטבילה.

רכיבים:

מזים

• 6 פלפלים אדומים קלויים, קנויים
• 8-10 עלי גפן ממולאים (דולמה)
• כוס חומוס אחת
• כף אחת של צנוברים, קלויים
• שֶׁמֶן זַיִת
• צ'יפס פיתה קלוי, להגשה, ראו מתכון למטה
• 4 גבעולי טימין טרי
• גבינת פטה כבושה, ראה למטה

גבינת פטה כבושה עם עשבי תיבול

• 700 גרם גבינת פטה יוונית, לסנן ולחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
• 1.5 כפיות טימין מיובש
• 0.5 כפיות זרעי שומר מיובשים
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
• 3 גבעולי טימין טרי
• 0.5 כוסות זיתים ירוקים עם גלעין
• 0.5 כוסות שמן זית

צ'יפס פיתה קלוי

• 4 לחמי פיתה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת פטה, חומוס, עלי גפן, קוֹרָנִית, צנוברים, זרעי שומר, זַיִת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סדרו יפה את גבינת הפטה הכבושה, הפלפלים הקלויים ועלי הגפן הממולאים על מגש, והניחו בצד קערה קטנה מלאה בחומוס. פזרו על החומוס צנוברים וטפטפו שמן זית. פזרו מעל את המגש שבבי פיתה וסדרו ענפי טימין על הפלפלים.
  
  צ'יפס פיתה קלויחממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  חותכים את הפיתה ל-8 משולשים ומניחים אותם על תבנית אפייה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור וצולים את הפיתה במשך 10 דקות.
שלב 2

• גבינת פטה כבושה עם עשבי תיבול

  
  בקערה קטנה, ערבבו טימין מיובש, זרעי שומר ופתיתי פלפל אדום. סדרו את פרוסות הפטה, חופפות, על צלחת הגשה מרובעת בגודל 22 על 22 ס"מ.
  
  מפזרים את כל תערובת עשבי התיבול על גבינת הפטה. מניחים גבעולי טימין וזיתים בין פרוסות הפטה. מזלפים שמן זית ופוזים חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות. מגישים בטמפרטורת החדר.

קולות: 53