ילדים יכולים לעשות את זה: פוקצ'ה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10-12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 231, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 119 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כל הילדים אוהבים לחם טרי ורך עם קרום פריך, והם יאהבו לחם ביתי אפילו יותר. אחד מלחמי השמרים הקלים ביותר, שאפילו ילדים יכולים להכין, הוא פוקצ'ה איטלקית. הוא רך, טעים ובעל טעם מדהים. התחילו עם מתכון הפוקצ'ה המקורי הזה עם ציפוי מלח גס. יחד עם ילדיכם, הפכו את המטבח שלכם למעבדה אמיתית, שבה העוזרים הקטנים שלכם ימדדו ויערבבו מרכיבים, יצפו בשמרים מבעבעים ובבצק תופח מעצמו. כולם יאהבו את ללוש את הבצק עוד יותר, ותהנו יחד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כפית סוכר אחת
שקית אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים (2 ורבע כפיות)
3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
1 כוס קמח חיטה מלאה
2 כפיות מלח גס
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון וזילוף
פתיתי מלח ים לפיזור
ציוד מיוחד: תבנית אפייה עם דפנות בגודל 17.5 על 42.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, שְׁמָרִים, קמח פרימיום, קמח מלא

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 1.5 כוסות מים כהים (בערך 40 מעלות צלזיוס) עם סוכר. פזרו את השמרים מעל והניחו בצד עד לקבלת מבעבע, כ-5-10 דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את כל הקמח והמלח הגס.

לאחר שהשמרים נמסו, הוסיפו לקערה את שמן הזית, לאחר מכן את תערובת הקמח, וערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק רך. העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת בצק חלק, אלסטי ומעט דביק, כ-5 דקות.
משמנים קלות את הקערה שהכילה את תערובת הקמח, מניחים בתוכה את כדור הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את גודלו, כשעה.
משמנים בנדיבות תבנית אפייה בגודל 7 על 17.5 ס"מ (7 על 17.5 אינץ') בשמן זית. מכסים את הבצק ומעבירים אותו לתבנית. מתחים בעדינות את הבצק בעזרת הידיים, וטופפים אותו לכיוון קצוות התבנית (הוא ייפרד מעט). אם הבצק מתנגד, נותנים לו לנוח 10 דקות, ואז מנסים שוב. בעזרת האצבעות צרו שקעים בכל רחבי הבצק. מכסים באופן רופף ומתפיחים במקום חמים עד שהוא כמעט מכפיל את גודלו, כ-30 דקות.
בינתיים, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). כשהבצק מוכן, סגרו את המכסה, טפטפו שמן זית בנדיבות ופיזרו מעל מלח ים. אפו את הפוקצ'ה עד להזהבה, 20-25 דקות. קררו על תבנית אפייה על רשת צינון. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

כשמודדים קמח, אנחנו מעבירים אותו לכוס מדידה ומסירים עודפים. אם מוציאים קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה, הוא ידחס, וכתוצאה מכך מתקבלים מאפים יבשים.

אל תשאירו את ילדכם ללא השגחה במטבח. הגבילו אותו למשימות המתאימות לגילו.