לחמניות חמאה אלו עשויות משמרים וסודה לשתייה, וכתוצאה מכך יוצרות לחמניות קלות, אווריריות ורכות להפליא. אם אין לכם חלב חמאה, ניתן להחליף אותן בקפיר. אופים עד להזהבה ומגישים חמימים עם חמאה. קרא עוד

תיהנו משילוב של ירקות ופירות עונתיים בסלט עסיסי ותוסס זה, מושלם למסיבת גריל. אבטיח ושעועית ירוקה טרייה צלויים על הגריל, ואז מתובלים עם תרד טרי ופריך ו... קרא עוד

הפוקצ'ה המפוארת הזו, משביעה כמו פיצה אמיתית, נאפית בטכניקת הפאי הפופולרית הפוך: כל המרכיבים מונחים על תבנית אפייה בסדר הפוך, וכאשר הופכים את הפוקצ'ה המוכנה, מה שהיה בתחתית יהיה שלה - קרא עוד

תהנו לאפות פוקצ'ה איטלקית עם ילדיכם. הם יאהבו לעזור לכם למדוד ולערבב את המרכיבים, ללוש את הבצק ולקשט אותו בעגבניות, בזיליקום ופרמזן מגורר. ואיזו שמחה תהיה לטעום את זה ביחד! קרא עוד

לחם איטלקי קל להפליא להכנה זה יכול לשמש כקינוח, במקום פאי. הוא מכיל רק שתי כפיות סוכר: אחת לבצק ואחת לציפוי. חצאי ענבים אדומים מוסיפים מתיקות למאפה הזה. קרא עוד

כל הילדים אוהבים לחם טרי ורך עם קרום פריך, והם יאהבו לחם ביתי אפילו יותר. אחד מלחמי השמרים הקלים ביותר להכנה, אפילו לילדים, הוא פוקצ'ה איטלקית. הוא רך, טעים ו... קרא עוד

מוצרים ומאפים ללא גלוטן קל למצוא בסופרמרקטים בימינו, אבל הרבה יותר מהנה לאפות לחמניות רכות ואווריריות ללא גלוטן בעצמכם וליהנות מהן טריות. מאפינס אנגליים העשויים מקמח ללא גלוטן הם אווריריים ו- קרא עוד

• תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן

אם בחרתם לאכול פיצה ללא גלוטן ומתגעגעים לעתים קרובות לפיצה אמיתית, המתכון הזה יעזור לכם. אתם יכולים אפילו להכין פיצה טעימה עם בצק ללא גלוטן. הבצק עשוי מתערובת של קמח דוחן, קמח אורז דביק, עמילן תפוחי אדמה וקליפת פסיליום. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• הַתָזָה

אופים את הזר הריחני, המתוק-חריף הזה עם הל, קינמון וקפה לחג המולד. מכוסה בסוכר פנינים ואבקת סוכר, הוא נראה חורפי ומקסים, וטעמו מחמם להפליא ומכניס אתכם לאווירת החג. קרא עוד

פאי מרשים ואוורירי זה מהיר וקל להכנה ללא ציוד מיוחד. ניתן להשתמש במגוון מרכיבים למילוי, אך גבינת השום הרכה עם פלפל צ'ילי מעושן, עשבי תיבול טריים ולימון משתלבת בצורה הטובה ביותר עם... קרא עוד

פיצה לבנה שונה מפיצה מסורתית בכך שאין בה רוטב עגבניות. רק מרכיב אחד, אבל הפיצה שונה לחלוטין, נראית קלילה יותר, טרייה יותר ואביבית יותר. רוטב ריקוטה קרמי, תרד עסיסי עם נימה שום חריפה, ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

לחם שטוח טורקי קלאסי זה נאפה בדרך כלל בתנור לבנים. כדי לקבל את הגרסה הביתית האותנטית ביותר, אפו את הפידה בתנור שחומם מראש בחום גבוה. זה יוצר אפקט של אפייה חמה. קרא עוד

טארטלטים פריכים אלה במילוי תפוחי אדמה הם פינוק בטוח לכל מסיבה או חגיגה: הם קלים לאכילה תוך כדי תנועה, טעימים, וחשוב מכל, ישמחו גם טבעונים וגם אוהבי בשר. מעכו את הלחם המבושל - קרא עוד

• בויון
• אַרְזִית

טעמו של ריזוטו עדין זה, בעל ניחוח זעפרן, מזכיר תבשיל פירות ים פרובנסלי, בויאבס. אידיאלי לאירועים מיוחדים, והוא יתאים גם לטבעונים וגם לאוהבי בשר. הריזוטו מבושל בציר ירקות. קרא עוד

תיהנו משילוב טעים של פטריות צלויות וזרעי שומר בלזניה טבעונית זו, ללא בשר וללא מוצרי חלב. בנוסף לרוטב העגבניות המועשר בפטריות, הלזניה הטבעונית הזו כוללת גם מילוי תרד עשיר בסיבים. קרא עוד

מרק ברוקולי דל קלוריות אך משביע ובריא זה, חלק וקרמי להפליא גם ללא תוספת שמנת. המרקם הקטיפתי שלו מגיע מתפוחי האדמה הצהובים ומהשמרים התזונתיים, בעלי טעמם האגוזי הנעים. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

גלילי הקינמון האיטלקיים הנפלאים הללו שונים מהמקוריים רק בכמה מרכיבים נוספים שמשנים בעדינות את טעמם וארומה, מה שהופך אותם להזכיר יותר מאפים אופייניים למטבח האיטלקי. אלה כוללים זרעי אניס טחונים ותפוז. קרא עוד

• כדורי בשר
• רוטב מטבל

כדורי נקניק הם מתאבן מהיר וטעים שתוכלו להגיש במסיבת בית וכולם יתלהבו. הכדורים עשויים מבשר נקניק נא, גבינת צ'דר חריפה מגוררת, תבלינים ותערובת אפייה. פאולה דין משתמשת בתערובת - קרא עוד

סופגניות ביתיות רכות ואווריריות, מכוסות בקרום זהוב ופריך, ירתקו את כולם בארומה ובטעמן. להלן מתכון לסופגניות ברלינאיות קלאסיות, המגולגלות בסוכר וממולאות בריבה דרך החור. אולי תאהבו גם: קרא עוד

• וופלים
• תוֹסֶפֶת

וופלים בסגנון "סגנון חגיגי" יכולים לשמש גם לארוחת בוקר חגיגית וגם לקינוח. חלב, ביצים, רום מתובל, אגוז מוסקט וקורט ציפורן מעניקים להם את הארומה הקסומה של ביצת חג המולד. הוופלים נאפים מבצק שמרים, וכדי להכין אותם... קרא עוד

הטוויסטים הרכים והאווריריים האלה נאפים מבצק שמרים ומפוזרים בסוכר אדום מעורבב עם קינמון. הם בהירים וטעימים, מושלמים לפינוקים לחג המולד או לראש השנה. התחילו לערבב את הבצק בלילה שלפני ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

הלחמניות הטעימות האלה הן גרסה קצת יותר קלילה לעוגת רד קטיפה חגיגית. הלחמניות האדומות הרכות והאווריריות האלה, עם טעמי השוקולד והקינמון הטעימים שלהן, ומעליהן ציפוי גבינת שמנת קרמי, בטוח ירשימו. הן נראות כך: קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

חגי חג המולד וראש השנה הם הזמן המושלם לאפות לחמניות קינמון טעימות בבית. גרסה זו של הלחמניות תמצא חן בעיני לא רק חובבי סינבון אלא גם חובבי שוקולד, כי בנוסף לארומה המדהימה של הקינמון והמרקם העדין, קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוטב קרמל פקאן

לחמניות ויטושקי אלו נאפות מבצק שמרים עם מילוי קלאסי של חמאה, קינמון ותערובת של סוכר מזוקק וסוכר חום. תנו להן זמן לתפוח, ואז הן ישמחו את כולם בטעם ובארומה הטעימים שלהן. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

ניתן לשפר את הטעם המפואר של גלילי קינמון כדי להפוך אותם לארומטיים וחגיגיים עוד יותר. לשם כך, פשוט הוסיפו שני מרכיבים למלית הקינמון, הסוכר והחמאה: גרידת תפוז ומיובשים... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

לחמניות קינמון קלאסיות הן לחמניות רכות, אווריריות וטעימות, ממולאות בתערובת של חמאה, סוכר וקינמון, ומעליהן שכבה עבה של ציפוי גבינת שמנת. בצעו את המתכון שלב אחר שלב הזה כדי להכין את הלחמניות האלה בבית. קרא עוד

פוקצ'ה איטלקית אוורירית וטעימה זו עשויה מזרעי שומר ושורש. הזרעים הקלויים מעורבבים לבצק שמרים, והשורש נפרס לרצועות דקות ומורחים על גבי הלחם. קרא עוד

לחמניות השמרים האלה לוקחות זמן להכנה, אבל אל תאפו אותן יותר מדי זמן מראש: הן הכי טעימות טריות ופושרות. השילוב של בצל ירוק, טימין ומרווה הופך את הלחמניות האלה לטעימות להפליא ו— קרא עוד

השלימו את סלסלת הלחם לחג שלכם עם לחמניות בוסטון פארקר האוס, אווריריות ואווריריות, בעלות ארומה חמאתית נפלאה. לחמניות אלו נאפו לראשונה במאה ה-19 במסעדת מלון פארקר האוס בבוסטון, ארה"ב, ומאז הן פופולריות. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פשטידות ממולאות בשר רונזה הן מאפה מסורתי ממדינת נברסקה, לשם הובאו על ידי גרמני וולגה שהיגרו מרוסיה לארצות הברית. הפשטידות נאפות מבצק שמרים, הממולא במילוי, לרוב מורכב מבשר בקר, בצל ותבלינים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• בָּצֵק
• תוספות

פיצה סיציליאנית שונה מהגרסה הקלאסית בקרום העבה שלה, בצורתה המלבנית ובסדר בו מורחים את התוספות. בדרך כלל, השכבה הראשונה היא גבינה ותוספות אחרות, אם ישנן, ולאחר מכן רוטב עגבניות. זה מונע מהפיצה להירטב. קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

פיצה נפוליטנית מסורתית מורכבת מחמישה מרכיבים פשוטים אך איכותיים המגדירים את טעמה. אלה כוללים בסיס בצק שמרים, רוטב העשוי מעגבניות סן מרזאנו בשלות, מוצרלה טרייה, בזיליקום טרי וריחני, ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

פיצה אמריקאית זו עוצבה במיוחד עבור אלו שנהנים מאוכל טעים וטוב. היא נאפית עם מרכיבים סטנדרטיים - בצק שמרים, רוטב עגבניות וגבינה מגוררת - אך בתבנית עמוקה. אם אין לכם תבנית מיוחדת עבור... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

מתכון זה מכסה את כל תהליך הכנת הפיצה הקלאסית, החל מלישת בצק השמרים ועד להכנת רוטב העגבניות העשיר, הרכבה ושיטת האפייה הנכונה על אבן שחוממה מראש (או תבנית אפייה הפוכה). התוצאה היא... קרא עוד

• בָּצֵק
• סִירוֹפּ
• תַפאוּרָה

סווארין הוא מאפה צרפתי בצורת טבעת העשוי מבצק שמרים. הסווארין המוגמר ספוג בסירופ וניל-קוניאק טעים, מה שהופך אותו לקינוח מעודן באמת, אשר לאחר מכן מכוסה בקצפת ומוגש עם פירות יער. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

ללחמניות הוויטושקי האלה יש מילוי מעניין שישבה את לבכם בטעמן הרב-גוני. הלחמניות עצמן עשויות מבצק שמרים, אותו מרדדים וממולאים בשני סוגי מילוי. הראשון הוא ממרח סוכר, קינמון וחום... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

בניגוד לבאבא רום מסורתי, הבאבא הזה נאפה ללא תוספת אלכוהול או תבנית מיוחדת. הבצק מעוצב ידנית לצורת טוויסט ומונח ישירות על תבנית אפייה. המילוי העשיר עשוי מ... קרא עוד

• בָּצֵק
• קוֹנִיָה

הלחמניות האלה מושלמות בכל דרך: פירורים קלילים ואווריריים, מילוי טעים של חמאה, סוכר וקינמון, ציפוי קרמי עסיסי וקישוט של סוכריות על מקל. הלחמניות נאפות בצורת פיתולים מגולגלים לצורת חילזון. בצק השמרים ממולא תחילה ב... קרא עוד

בצק שמרים בסיסי שניתן להשתמש בו ללחמניות מגולגלות עם כל מילוי מתוק. הלחמניות האלה נוחות כי אין צורך לעצב כל אחת בנפרד; פשוט מורחים את המילוי על הבצק המרודד, מגלגלים אותו, ו... קרא עוד

• דונאטס
• תוֹסֶפֶת

עדיף לתכנן מראש בעת הכנת הסופגניות הללו, מכיוון שבצק השמרים מעורבב בלילה שלפני כן ואז תופח למשך הלילה במקרר. בסביבה קרה, השמרים פועלים לאט יותר וביציבות רבה יותר, מה שבסופו של דבר... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

אם מעולם לא עבדתם עם שמרים, בצק פיצה הוא הדרך הקלה ביותר להכיר את המרכיב הזה. אפילו אופים מנוסים ימצאו את המתכון הזה די מספק. הבצק קל ללישה, אפילו בלי מיקסר, והוא תענוג לעבוד איתו. קרא עוד

לחם לבן נפלא עם טעם וארומה קלים של דבש, קל להפליא לאפייה בבית. כל הבצק מעורבב במיקסר. אם אתם חדשים באפיית לחם, הקפידו להשתמש במדחום כדי למדוד במדויק את טמפרטורת המים ולמנוע התחממות יתר. קרא עוד

לחמניות קלילות ואווריריות בטעם של בייגלה מפורסם נאפות מבצק שמרים. לאחר התסיסה, מעצבים את הבצק ללחמניות בצורת חילזון, נותנים להן לתפוח, ולאחר מכן צורבים אותן במים רותחים עם סודה לשתייה ומלח. זה יעניק טעם וארומה ללחמניות. קרא עוד

הלחמניות המהירות האלה הן מצילות חיים אם אין לכם זמן לחכות שעות עד שבצק שמרים יתפח, או אם מעולם לא עבדתם עם שמרים קודם. הן טעימות וקלות, והכי חשוב, הן לא לוקחות יותר משעה להכין. הלחמניות האלה דורשות קצת יותר זמן: קרא עוד

• בָּצֵק
• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

פאי בצק שמרים עם מילוי קינמון, סוכר ואגוזי לוז קלויים, מעליו ציפוי דביק ומפוזר באגוזי לוז גרוסים. בצק הבאבא האגוזי (או באבאקה) מוכן עם חומר התחלה מוכן מראש. זה עוזר למאפים לתפוח טוב יותר ולטעום טוב יותר. לפני - קרא עוד

קרואסונים קלילים ואווריריים עם קרום פריך מושלם הם הפינוק המושלם עם קפה הבוקר שלכם. כדי להבטיח לכם את הקרואסונים הטריים ביותר לארוחת בוקר בכל עת, הכינו אותם מראש ואחסנו אותם במקפיא, והוציאו אותם לפי הצורך. קרא עוד

• קוֹנִיָה
• בָּצֵק
• מְלִית

לחמניות שמרים טעימות אלה ממולאות בסוכר וקינמון ומעליהן ציפוי דביק ופתיתי שקדים פריכים. כדי להבטיח שהלחמניות יהיו קלילות ואווריריות לחלוטין, הבצק מתפח פעמיים לפני עיצובן. בפעם הראשונה... קרא עוד

הלחם המוכן לפי המתכון הזה הוא באמת נפלא: טעים, לח, עם קרום פריך מפוזר בשומשום. תוספת חלבוני הביצה הופכת את הפירורים לקלילים ואווריריים. ואם תחליפו את הסוכר בדבש, הלחם יקבל... קרא עוד

מטבל טבעוני זה עשוי כולו מרכיבים צמחיים. שעועית לבנה משומרת וצנוברים קלויים יוצרים בסיס משביע, בעוד שפסטו של קייל טרי ובזיליקום מוסיף חומרים מזינים חיוניים. קרא עוד