מתאים לילדים: פוקצ'ה מתוקה עם ענבים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10-12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 321, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 170 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

לחם איטלקי קל להפליא להכנה זה יכול לשמש כקינוח, במקום פאי. הוא מכיל רק שתי כפיות סוכר: אחת לבצק ואחת לציפוי. המתיקות של המאפה הזה מגיעה מהענבים האדומים החצויים, המקושטים לפני האפייה. הסוכר הטבעי בענבים מספיק כדי להפוך את הלחם לטעים, שלא לדבר על לח. אפו את הלחם הזה עם ילדיכם. הם יאהבו לראות את השמרים עובדים ואת הבצק תופח. הם גם יוכלו למדוד את המרכיבים וללוש את הבצק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות סוכר
שקית אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים (2 ורבע כפיות)
3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
1 כוס קמח חיטה מלאה
2 כפיות מלח גס
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון התבנית והקערה ולזילוף על הבצק
1 כוס ענבים אדומים, חצויים
ציוד מיוחד: תבנית אפייה עם דפנות בגודל 17.5 על 42.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, שְׁמָרִים, קמח פרימיום, קמח מלא, עַנָב

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 1.5 כוסות מים כהים (בערך 40 מעלות צלזיוס) וכפית סוכר. פזרו את השמרים מעל והניחו בצד עד לקבלת מבעבע, כ-5-10 דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את כל הקמח והמלח הגס.

לאחר שהשמרים נמסו, הוסיפו לקערה את שמן הזית, לאחר מכן את תערובת הקמח, וערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק רך. העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת בצק חלק, אלסטי ומעט דביק, כ-5 דקות.
משמנים קלות את הקערה שהכילה את תערובת הקמח, מניחים בתוכה את כדור הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את גודלו, כשעה.
משמנים בנדיבות תבנית אפייה בגודל 7 על 17 ס"מ (7.5 על 17.5 ס"מ) בשמן זית. מפעילים את הבצק ומעבירים אותו לתבנית האפייה. מתחו בעדינות את הבצק בעזרת הידיים, תוך כדי טפיחה לכיוון קצוות תבנית האפייה (הוא ייפרד מעט). אם הבצק מתנגד, הניחו לו לנוח 10 דקות, ואז נסו שוב. בעזרת האצבעות צרו שקעים בכל רחבי הבצק. סדרו את חצאי הענבים מעל. מכסים באופן רופף ומתפיחים במקום חמים עד שכמעט מכפיל את נפחם, כ-30 דקות.
בינתיים, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). כשהבצק מוכן, חשפו אותו, טפטפו שמן זית בנדיבות ופיזרו את כפית הסוכר הנותרת. אפו את הפוקצ'ה עד להזהבה, 20-25 דקות. קררו על תבנית האפייה על רשת צינון. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

כשמודדים קמח, אנחנו מעבירים אותו לכוס מדידה ומסירים עודפים. אם מוציאים קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה, הוא ידחס, וכתוצאה מכך מתקבלים מאפים יבשים.

אל תשאירו את ילדכם ללא השגחה במטבח. הגבילו אותו למשימות המתאימות לגילו.