פוקצ'ה ידידותית לילדים עם עגבניות ובזיליקום

קולות: 1

איך להכין - מתאים לילדים: פוקצ'ה עגבניות ובזיליקום

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10-12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 331, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 185 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

תהנו לאפות פוקצ'ה איטלקית עם ילדיכם. הם יאהבו לעזור לכם למדוד ולערבב את המרכיבים, ללוש את הבצק ולקשט אותו בעגבניות, בזיליקום ופרמזן מגורר. ואיזו שמחה תהיה לחלוק את הלחם הביתי הזה! הוא רך ופריך, והשילוב של עגבניות שרי מתוקות, פרמזן מלוח ובזיליקום ריחני הופך את הפוקצ'ה הזו למיוחדת באמת. הגישו אותה כלחם לארוחת צהריים או כחטיף בריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות סוכר
שקית אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים (2 ורבע כפיות)
3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
1 כוס קמח חיטה מלאה
2 כפיות מלח גס
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון התבנית והקערה ולזילוף על הבצק
1 כוס עגבניות שרי אדומות וצהובות, חצויות
פתיתי מלח ים לפיזור
1/3 כף פרמזן מגורר
חופן עלי בזיליקום טריים קרועים
ציוד מיוחד: תבנית אפייה עם דפנות בגודל 17.5 על 42.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, שְׁמָרִים, קמח פרימיום, קמח מלא, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 1.5 כוסות מים כהים (בערך 40 מעלות צלזיוס) וכפית סוכר. פזרו את השמרים מעל והניחו בצד עד לקבלת מבעבע, כ-5-10 דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את כל הקמח והמלח הגס.

לאחר שהשמרים נמסו, הוסיפו לקערה את שמן הזית, לאחר מכן את תערובת הקמח, וערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק רך. העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת בצק חלק, אלסטי ומעט דביק, כ-5 דקות.
משמנים קלות את הקערה שהכילה את תערובת הקמח, מניחים בתוכה את כדור הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את גודלו, כשעה.
משמנים בנדיבות תבנית אפייה בגודל 7 על 17 ס"מ (7 על 17.5 על 42.5 ס"מ) בשמן זית. מפעילים את הבצק ומעבירים אותו לתבנית האפייה. מתחו בעדינות את הבצק בעזרת הידיים, תוך כדי טפיחה לכיוון קצוות תבנית האפייה (הוא ייפרד מעט). אם הבצק מתנגד, הניחו לו לנוח 10 דקות, ואז נסו שוב. בעזרת האצבעות צרו שקעים בכל רחבי הבצק. סדרו את חצאי עגבניות השרי מעל. מכסים באופן רופף ומתפיחים במקום חמים עד שכמעט מכפילים את נפחם, כ-30 דקות.
בינתיים, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). כשהבצק מוכן, חשפו אותו, טפטפו שמן זית בנדיבות ומפזרים את כפית הסוכר הנותרת. אפו את הפוקצ'ה עד להזהבה והעגבניות רכות ומתחילות לשחרר את הנוזלים שלהן, 20-25 דקות. פזרו מיד גבינת פרמזן. הניחו להתקרר על תבנית האפייה, הניחו אותה על רשת צינון. פזרו בזיליקום והגישו חם או בטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

כשמודדים קמח, אנחנו מעבירים אותו לכוס מדידה ומסירים עודפים. אם מוציאים קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה, הוא ידחס, וכתוצאה מכך מתקבלים מאפים יבשים.

אל תשאירו את ילדכם ללא השגחה במטבח. הגבילו אותו למשימות המתאימות לגילו.