סטייקים עם סלט תירס כבוש ורוטב חריף

המצרכים למתכון:

לסטייקים:

• 4 סטייקים ניו יורקיים, 225 גרם כל אחד (חתיכות חתוכים מהקצה הדק של מותן פגר הבקר)
• 1 כוס פטרוזיליה מתולתלת קצוצה
• 3 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
• 2 כפות טרי קצוץ רוֹזמָרִין
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• שן שום כתושה אחת
• כפית אחת פלפל ורוד אפונה, מרוסקת
• שמן זית בכבישה קרה
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• מלח ים חתוך

לסלט תירס:

• 2 כוסות גרגירי תירס (בערך 4 קלחי תירס)
• 1/2 כוס לבן חומץ יין
• כף סוכר אחת
• מלח גס
• כפית כורכום
• מיץ מ-2 לימונים
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 1 פלפל צהוב, קצוץ דק
• 1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
• 2 כפות טרי קצוץ דק לַעֲנָה
• 1 כף פטרוזיליה מתולתלת קצוצה דק
• 1 כף תערובת תבלינים ענבר או
  כפית אחת של תיבול עם אבקת צ'ילי (מתכון) אבקת צ'ילי)

לרוטב החריף:

• 1/2 בצל לבן, קצוץ לקוביות
• שמן קנולה
• 1/2 פלפל ירוק קטן, חתוך לקוביות
• 1/2 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות
• שן שום גדולה אחת, קצוצה דק
• 1/2 פלפל חלפיניו קטן, קצוץ דק
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 1/8 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כוס מיץ עגבניות איכותי
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• מלח גס