זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כריך חזה עוף ברביקיו עם סלט כרוב ובמיה כבושה - מתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• 700 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות (בערך 3 חתיכות בינוניות)
• 1/2 כוס במיה פרוסה במרינדה, 1/4 כוס מרינדה
• 3 בצלים ירוקים (1 חתוך לשלושה חלקים, 2 קצוצים דק)
• 2 כפות שמיר קצוץ דק, 2 גבעולים לקישוט
• 4 כפות. כרוב מגורר, גזר ובצל (בערך 200 גרם)
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 4 לחמניות המבורגר מדגנים מלאים, חתוכות לשניים
• חצי כוס רוטב צ'ילי
• כף אחת של מולסה
• כף חרדל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, בַּמיָה, בַּמיָה, כרוב לבן, גֶזֶר, בצלים, רוטב צ'ילי, סִירוֹפּ, חַרדָל, לחמניות המבורגר, חומץ תפוחים, בצל ירוק, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את העוף בסיר בינוני, יוצקים פנימה 2 כוסות מים, את מרינדת הבמיה, חתיכות גדולות של בצל ירוק ושמיר קצוץ דק.
  
  להביא לרתיחה על אש גבוהה. להנמיך את האש, לכסות במכסה, להשאיר מעט מרווח על הראש, ולבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין.
שלב 2
• בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הקולסלאו עם הבמיה הכבושה, בצל ירוק קצוץ דק ושמיר. הוסיפו 2 כפות חומץ וכף שמן זית, תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב; הניחו בצד. מרחו את הלחמניות בכף שמן הזית הנותרת; הניחו על תבנית אפייה ואפו עד להזהבה, כ-15 דקות.
שלב 3
• שמרו חצי כוס מהציר שנוצר בכלי נפרד, סננו את השאר והעבירו את חזה העוף לקרש חיתוך. בעזרת מזלג קרעו את הבשר והחזירו אותו לסיר.
  
  מוסיפים את רוטב הצ'ילי, המולסה, החרדל, כף החומץ הנותרת ורבע כוס ציר. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב במשך 2-3 דקות; אם העוף נשאר יבש מדי, מוסיפים את ציר הציר הנותר. מניחים את העוף המבושל על לחמניות, יוצרים כריכים ומגישים עם סלט כרוב.

קולות: 4