סטייקים של טופו בגריל עם רוטב סויה, ג'ינג'ר, ליים ובוק צ'וי

קולות: 1

איך להכין - סטייק טופו בגריל עם רוטב סויה, ג'ינג'ר, ליים ובוק צ'וי

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 393, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 810 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

סטייקי הטופו המלוחים והמבושלים האלה יהיו האהובים על פיקניק קיץ. סינון יסודי של הטופו, הוספת סוכר חום למרינדה וצלייה איטית יוצרים קרום פריך וטעים על הסטייקים תוך שמירה על עסיסיות במרכז. טפטפו את יתרת המרינדה מעל סטייקי הטופו, פזרו מעל בצל ירוק פרוס והגישו עם בוק צ'וי מוקפץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קובייה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות וחתוך ל-8 סטייקים בעובי 1 ס"מ.
1/3 כוס רוטב סויה או טמרי מלוח קלות
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי (מ-2 ליימים בערך)
2 כפות סוכר חום בהיר
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 בצלים ירוקים, החלק הלבן קצוץ, החלק הירוק פרוס דק
4 צרורות בוק צ'וי קטנים, חצויים לאורכם דרך השורש
3 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון רשתות הגריל
2 כפות שומשום קלוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, כרוב בוק צ'וי, שורש ג'ינג'ר, סִיד, כוסברה, רוֹטֶב סוֹיָה, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את סטייקי הטופו על תבנית אפייה מרופדת במגבת נייר ומעליה עוד כמה מגבות נייר, לוחצים בעדינות כדי להסיר עודפי לחות. מסירים את המגבות ומתבלים את שני צידי הטופו במלח ופלפל שחור.
בקערה בינונית, ערבבו את רוטב הסויה, כוסברה, מיץ ליים, סוכר חום, ג'ינג'ר, שום וחלקים לבנים של בצל ירוק. שפכו 1/3 כוס מהמרינדה על סטייקי הטופו, היפכו כך שיצפה את שני הצדדים. הניחו את יתרת המרינדה בצד להגשה.

מניחים את הבוק צ'וי על תבנית אפייה נוספת עם שוליים, מברישים בשמן זית מכל הצדדים ומפזרים מלח ופלפל שחור.
מחממים גריל לחום בינוני ומורחים את הרשתות בשמן זית.
הניחו את סטייקי הטופו והבוק צ'וי, כשהצד החתוך כלפי מטה, על הגריל בזווית. סגרו את מכסה הגריל וצלו במשך 5 דקות, לאחר מכן סובבו את הטופו והבוק צ'וי ב-90 מעלות וצלו במשך 5 דקות נוספות עם מכסה סגור. הפכו את סטייקי הטופו והבוק צ'וי וצלו במשך 10 דקות נוספות עם מכסה סגור, תוך סיבוב של 90 מעלות באמצע כדי ליצור דוגמת רשת.
מעבירים את הטופו והבוק צ'וי לצלחת הגשה. מזלפים את המרינדה ששמרנו מעל הטופו והבוק צ'וי ומפזרים בצל ירוק ושומשום על סטייקי הטופו.

קטגוריות: