אורז בסיר אחד עם חזיר ושעועית

קולות: 2

זְמַן: 8 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 724, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 94 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 363 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בישלו אורז טעים עם חתיכות עסיסיות של חזיר מבושל ושעועית אפויה בסיר אחד, ולא יהיה לכם זמן לנקות אחר כך. בהשראת המטבח של לואיזיאנה, השתמשנו בבצל, סלרי ופלפלים כדי ליצור בסיס טעים למנה דשנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אורז עם חזיר ושעועית

2 כפות שמן צמחי
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל ירוק בינוני, חתוך לקוביות
3 גבעולי סלרי, פרוסים דק
2 שיני שום, כתושות
1.5 כוסות אורז מבושל חלקית
1 1/2-2 כוסות חזיר חתוך לקוביות או מפורק מהמתכון "בישול חזיר ושעועית" (ראו מתכון למטה)
3 כוסות שעועית מבושלת מהמתכון "שעועית מבושלת עם חזיר" (ראו מתכון למטה)
רוטב חריף להגשה (אופציונלי)

חזיר מבושל עם שעועית

2 כפות רסק עגבניות
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 כפיות פתיתי פלפל אדום
1 כף פפריקה חריפה
נקניק אחד עם העצם במשקל 1.8-2.3 ק"ג.
450 גרם שעועית לימה יבשה
עלה דפנה אחד
4 ענפי טימין
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות, צלויות על אש
1 צרור בצל ירוק, קצוץ
4 שיני שום, כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כתף חזיר, אוֹרֶז, שְׁעוּעִית לִימָה, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, עגבניות מטוגנות, בצל ירוק, רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, עלה דפנה, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בווק או בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הסלרי והשום ומתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף, כ-7 דקות. מוסיפים את האורז, החזיר, השעועית ו-2 כוסות המים ומערבבים.
הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך וכמעט כל הנוזלים נספגו, 15-20 דקות. התאימו את האש לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה עדינה ולמנוע שריפת האורז. הסירו מהאש והניחו לנוח 5 דקות לפני ההגשה. תבלו במלח לפי הטעם. הגישו עם רוטב חריף, אם רוצים.

חזיר מבושל עם שעועית:

ערבבו רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, פתיתי פלפל אדום ופפריקה בסיר בישול איטי של 5 עד 6 ליטר. הוסיפו את החזיר, השעועית, עלי הדפנה והטימין. שפכו 4 כוסות מים, כסו ובשלו על אש נמוכה, ללא הפרעה, במשך 8 שעות.
מניחים את העגבניות בקערה ומועכים אותן עם הידיים. מוסיפים את העגבניות, המיץ שלהן, בצל ירוק ושום לסיר בישול איטי. מכסים ומבשלים עוד 30 דקות.
הוציאו את החזיר מהסיר האיטי והעבירו אותו לקרש חיתוך כדי שיתקרר מעט לפני הפריסה. הניחו בצד כשליש מהחזיר ו-3 כוסות מהשעועית האפויה למתכון אחר. הגישו את שארית החזיר עם השעועית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רב-סוכר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים