עוגיות טופי פקאן

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 48

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 93, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 49 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

לעוגיות רכות ולעיסות אלו עם פיסות טופי ופקאן, בעלות טעם קרמל ואגוזי משלהן, הודות לתוספת סוכר חום וחמאה חומה. כדי להכין חמאה חומה, פשוט להמיס אותה במחבת ולחמם עד שהיא מתכהה. טכניקה זו משפרת משמעותית את הטעם של כל דבר שמוסיפים אותה אליו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס סוכר חום
1.5 כפיות תמצית וניל
2 ביצים גדולות
2.5 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח גס + עוד לפיזור
כף אחת של גרגירי אירוס
כף אחת של פקאנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קַשׁתִית, פקאנים, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מניחים את החמאה בסיר קטן ומניחים על אש בינונית. ממיסים את החמאה לחלוטין ומבשלים עד שהיא משחירה ומקבלת טעם אגוזי, עוד 3-4 דקות. מסירים מהאש ונותנים לה להתקרר.

מניחים את הסוכר המגורען והסוכר החום בקערת מיקסר. יוצקים פנימה את החמאה החומה שהתקררה ומקציפים במהירות נמוכה עד בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, 3-4 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל והביצים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
ערבבו את הקמח, סודה לשתייה והמלח בקערה נפרדת ובעדינות, מעט בכל פעם, מקפלים לתוך הבצק. לשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הטופי והפקאן.
רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו את הבצק, כף אחת בכל פעם, על תבניות האפייה, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. פזרו מלח על העוגיות ואפו עד להזהבה, 10-12 דקות.

מחבר המתכון - דפני ברוגדון היא שפית, קייטרינג, דוגמנית ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים